它被稱為蔬菜之王，鮮嫩美味，酸辣爽口，還能清熱解毒，降脂減肥，簡單又美味，營養又爽口，特别鮮嫩，家人的最愛。

涼拌蘆筍

幾年前，蘆筍剛上市的時候，曾經看見有人買蘆筍，我不以為然，這樣粗粗壯壯，看上去又老又長，頭上還有那些像枝枝杈杈的東西，能好吃到哪裡去，所以我一直拒絕買蘆筍的。直到有一次在飯店吃到後，我對它大為改觀，那特殊氣味的芳香，鮮嫩脆爽的口感，是任何蔬菜都不能媲美的。看樣子蔬菜也不可貌相呀，從那以後，我喜歡上了蘆筍，幾乎是隔三岔五就要吃一頓，這不，昨天做的蘆筍炒肉條，今天又是涼拌蘆筍了。

涼拌蘆筍

涼拌蘆筍有好幾種做法，有的焯水後，直接加入食鹽，香油，生抽，蚝油，辣椒，大蒜等調味料翻拌均勻就可以開吃。還有的需要調好料汁，把料汁煮沸後淋在焯好水的蘆筍上。我家人不喜歡生吃蔥姜蒜這些調味料，所以我隻能燒熱油潑到蔥姜蒜上，激發出它們香味的同時，也去除了它們的辛辣味，這樣家人們才會接受。别看圖片好像很多油，其實蘆筍不吃油，加入一勺油，看上去就像很多油的樣子，真正的口感是鮮嫩美味，酸辣爽口，同時，蘆筍還有清熱解毒降脂減肥的功效，夏季多吃些蘆筍，對身體大有好處。所以家人都特别喜歡，分享給大家。

涼拌蘆筍

《涼拌蘆筍》

主要食材：蘆筍一把。

調味料：食用油1勺，食鹽1勺，生抽1勺，香醋2勺，大蒜3瓣，香蔥一根，幹辣椒1個，白糖少許，雞精少許。

操作時長：10分鐘。

----《操作步驟》----

第一步 去皮，把蘆筍根部老一點的地方，削掉外皮，這樣不僅鮮嫩，而且入味。切掉一點根部切口，然後一分為二。大蒜拍碎切片，香蔥切蔥花備用。

蘆筍處理中

第二步 焯水，鍋中燒水，水開加入蘆筍，加入一勺食鹽，少許食用油，焖煮一分鐘。焯水時加入食用油能使蘆筍碧綠青翠。焯水時間不要太長。

蘆筍焯水中

第三步 撈出，焯好水蘆筍撈出晾涼，整理好後放入盤中，加入生抽1勺，香醋2勺，蒜末，蔥花，幹辣椒碎，白糖少許，雞精少許提鮮。鍋中加入1勺食用油，燒熱油後，淋在蔥花蒜末上，激發出它們的香味。

涼拌蘆筍

第四步 成品圖，簡單又美味，營養又爽口的涼拌蘆筍做好了，直接開吃吧。

涼拌蘆筍

​----《溫馨小提示》----

1 ​蘆筍含有豐富的抗癌元素之王——硒，能阻止癌細胞分裂與生長，消除人體有害的自由基，從而抑制緻癌物，所以被人們稱為抗癌之王。适當多食對身體有好處。

​2 蘆筍富含維生素和纖維素，能清口解膩、增進食欲、幫助消化。它還具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，能起到降脂促進減肥的作用，愛美的女士不妨多吃些。

3 用橄榄油響油要比我用菜籽油好看，看上去沒有那麼多油。

​蘆筍怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享。感謝大家閱讀，喜歡我的菜就關注我吧，美食每天更新。

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