毛蚶屬海産經濟貝類。分布于西太平洋日本、朝鮮、中國沿岸。在中國，北起鴨綠江，南至廣西都有分布，萊州灣、渤海灣、遼東灣、海州灣等淺水區資源尤為豐富。生素B12含量較高的食用貝類。
白灼毛蚶
材料：毛蚶、鹽
做法：用清水洗掉上面的髒物，鍋中放入水,倒入毛蚶,水不需要太多，加入鹽,鹽不需要太多,有點提味就可以,煮至開口就可以出鍋裝盤。
血蚶
材料：毛蚶、蒜末、生抽、香醋
做法：在蒜末中，加适量的生抽，加适量的香醋，調勻成蘸汁。将毛蚶清洗一下、撈出，放入保鮮盒中，接着，倒入剛剛燒開的開水漫過毛蚶，然後，蓋上蓋，泡上15——20秒，開蓋、将水倒掉，裝入盤中，就可以美美地享用了。
醬爆毛蚶
材料：毛蚶、鹽、豆豉醬、姜、青紅椒、料酒
做法：
1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時，吐淨泥沙，沖洗幹淨後撈出備用；
2、豆豉醬加适量清水調勻，姜切片、青紅椒切片備用；
3、鍋中油七成熱時，放入姜片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。一定要熟。
來源：中國定海政府門戶網站
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