北方四月的春天，乍寒乍暖，昨天可以穿風衣出門，今天一場春雨，又陰又冷，趕緊又把棉衣翻出來穿上了。雖然天氣陰冷，還是擋不住吃貨的熱情，家裡兩個小朋友放假在家，等着我做美味的面包，冰箱還有一盒打開的奶油，用來做面包又松又軟，今天依然做松軟的牛奶面包，不用一滴油，就能做出松軟美味的面包，是不是很有成就感？今天這款面包叫哈斯面包，是法式面包的一種，此款面包不加水不用油，全部使用牛奶和淡奶油，所以牛奶的香味更濃郁，淡奶油的加入使面包更松軟。

牛奶哈斯面包，是一款口感松軟綿密的小面包，外形金黃的橄榄形，手感松軟，奶香十足，是新手入門的基礎小面包，做法簡單又美味，不管是手撕空口吃，還是搭配醬料一起都很搭，大人孩子都愛吃。這個配方可以做6個量，一家人兩天的早餐分量，沒問題，制作之前，請仔細看一遍制作方法和小貼士，成功率更高。

【牛奶哈斯面包】（可做6個分量）

所用食材：日式吐司粉310克，淡奶油95克，牛奶155克，細砂糖30克，鹽6克，耐高糖幹酵母4克

表面裝飾：防潮糖粉适量

【制作方法】：

1、準備好所用的材料，分别稱重好重量，我的淡奶油冷藏結塊了，沒過期還可以正常使用。

2、把所有的食材放入面包機桶裡，啟動面包機和面功能。因為沒有用到黃油，所有的食材一次性全部放入。

3、大約揉25分鐘，用切面刀切開一小塊面團，檢查面團狀态，用手撐開能拉出面膜即可。

4、把面團取出滾成圓形，放入容器裡，加蓋保鮮膜，基礎發酵（溫度29度，濕度75%）。

5、發酵至原面團2倍半大，用手指在面團中間戳孔，不回縮不反彈即可。

6、取出面團，無需排氣，直接平均分割成6等份，每份約105克，揉成圓形，保鮮膜覆蓋保濕，松弛15分鐘。

7、取出一個面團，用擀面杖擀成橢圓形的面片，拍去兩側的氣泡。

8、把面片翻面，把上下兩端往中間對折。

9、再對折一次，把收口捏緊，成橄榄形。

10、接口往下放入烤盤裡，再次發酵（溫度35度，濕度80%）。

11、面團發酵至原面團兩倍大時取出，表面用刀片豎着割三刀，篩入一層防潮糖粉，烤箱預熱上下管180度。

12、把烤盤放入烤箱中層，烘烤18分鐘左右，顔色金黃出爐。

13、出爐後放在冷卻架上散熱，放涼後就可以吃了，松軟細膩奶香味濃，吃不完裝袋密封，室溫保存。

雨媽小貼士：

1、面粉不同吸水性不同，加水的時候，要留意下面團狀态，注意增減液體。

2、這款面包屬于餐包，面團不用揉至完全階段，能拉出面膜即可。

3、每個人的烤箱溫差不同，大家根據自家的烤箱脾性，适當調整溫度和時間。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。

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