夏季正是吃菠蘿蜜的時候，此時菠蘿蜜質地脆爽，口感甘甜，開胃生津最是好吃，但大個的菠蘿蜜很多人都不會判斷它熟沒熟，不知道菠蘿蜜用牙簽紮了後流出白色汁液是不是代表熟了呢?
可能是熟的，也可能是生的。
因為菠蘿蜜流出白色的汁液是它的組織液，無論菠蘿蜜生熟都會有汁液流出，不能以此判斷它是否成熟，還需看顔色、按壓外殼、聞香味來判斷，如果菠蘿蜜的外殼是橙黃色，兩端位置也是黃色的，說明菠蘿蜜的成熟度是比較高的，而按壓外殼時帶有一些彈性，說明菠蘿蜜已經熟了;聞到菠蘿蜜帶有濃郁的香味也是成熟的标志之一。
菠蘿蜜切開有白色乳液正常嗎正常。
菠蘿蜜屬于桑科，它所分泌的白汁是一種高分子不飽和碳氫化合物，含有豐富的蛋白酶、橡膠原料、水分、色素、樹脂類物質、糖及灰分等，其中含有的聚異戊二烯，類似“天然合成橡膠”，具有一定的黏性，切得時候容易粘附在手上和刀上，攝入體内不容易消化，但卻可以被一些有機溶劑，比如汽油、乙醇、食用油等物質溶解并去除，所以商販通常會建議買家開菠蘿蜜之前最好是先把刀子兩面塗上油，洗手的時候也是可以先用油将雙手充分搓洗一遍，然後再用洗潔精、肥皂、洗衣粉洗淨刀和手。
不建議吃。
一方面未熟的菠蘿蜜中含有較多的澱粉、菠蘿蛋白酶等物質，食用後容易導緻人腸胃不适或出現過敏症狀;另一方面沒熟的菠蘿蜜口感不好，吃起來一股青澀幹硬感，綜上兩方面來看，菠蘿蜜沒熟最好是放在溫暖的地方，等3-4天左右熟了再吃。
1、自然催熟
菠蘿蜜是常見的一種熱帶水果，含有多種營養物質，如果菠蘿蜜還沒有成熟，可以裹上保鮮膜，放入紙盒中保存，一般來說，存放3天左右就可以自然變熟了。
2、水果催熟
菠蘿蜜香甜可口，成熟的菠蘿蜜香味更加濃郁，若菠蘿蜜還未成熟，可以和香蕉、蘋果等水果一起放入袋子中，并且紮緊袋口，因為這些自然成熟的水果可以分泌乙烯，有催熟的作用。
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