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菠蘿為什麼要用鹽水泡有什麼講究

圖文 更新时间:2024-08-27 12:11:13

現在是菠蘿大量上市的時候,這時候的菠蘿營養價值高,很多人喜歡吃,菠蘿和鳳梨很像,很多人不能區分它們,那麼菠蘿和鳳梨的區别?菠蘿為什麼要用鹽水泡?菠蘿其實就是鳳梨的俗稱,鳳梨和菠蘿從根源上來看都是屬于同一個物種,隻是不同的翻譯名,兩者實際上并沒有特别大的區别,在生物學上是同一種水果。 受不同地域、環境、氣候、土壤等因素的影響,種出來的菠蘿的外觀、口感也會有一定的差别。

菠蘿為什麼要用鹽水泡有什麼講究(菠蘿為什麼要用鹽水泡)1

首先兩者葉子形狀不同,鳳梨的葉子一般都不帶齒狀的,但菠蘿的葉子卻帶有齒狀。 其次兩者表皮顔色不同,菠蘿表皮會呈現黃色,菠蘿味很重;鳳梨成熟後表皮為青綠色,香味沒有那麼濃。 最後就是口感不同,菠蘿味道有點酸酸甜甜的,吃之前需要用鹽水進行浸泡;但鳳梨的味道卻很香甜,可以直接吃。

菠蘿中含有一種叫菠蘿朊酶的緻敏物質,直接食用可能會導緻人體出現嘴唇發紅、舌頭發麻等身體不适的症狀,使用鹽水将其侵泡一會兒,這樣可以将其中的緻敏物質淡化。 其次就是菠蘿直接食用口感比較酸澀,這時候用鹽水将其浸泡,那麼可以使其口感變酸甜,更加的好吃。

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