洗它時，加油？還是加醋？都不對，應該這樣做，它自動狂吐沙。一洗再洗還有沙？不用怕，老漁民教你一招。隻要加鹽就好了。鹽的濃度達到海水的濃度，花甲就會自動張嘴吐沙了。前提是花甲必須是鮮活的。人們在吃了花甲之後常會有清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱無疑是有益的。光亮的殼皮，加上誘人的黃褐色的肉，是不是讓人看了食欲大開呢？張開嘴一咬，花甲那柔軟的香味便充斥着你的大腦。接下來就讓小編為你帶來一盤美味的花甲佳肴吧！
蔥蒜炒花甲
By 淋雨一直走88
配料：
蛤蜊 适量、小蔥 兩根、蒜 适量、蚝油 适量、蒜蓉辣椒醬 适量、生抽 适量、白糖 适量
烹饪步驟：
1.花甲加入食鹽，清洗幹淨。
2.小蔥切段，大蒜切末備用。
3.花甲焯下水，撈出瀝幹備用。
4.鍋裡加入食用油，中火煸香蒜末。
5.下蚝油、蒜蓉辣椒醬炒香，倒入花甲翻炒，下生抽和白糖，均勻裹上醬汁，臨出鍋下蔥段，翻炒出鍋。
6.出鍋。
烹饪小貼士：
1、到對的地方去買：建議去附近大點的海鮮市場挑選。海鮮攤檔一般都會放在多個塑料框子裡的，不要在一個框子裡挑，可以換着挑。
2、鮮活的花甲：活的花甲在無人動水的情況下，是會伸出比較長的“舌頭”的，用手觸碰，會很快的縮回去的。可以逐個的在不同的框子裡挑選，要眼疾手快哦，不然就被别人搶走了。
3、死的花甲：一則是不會伸出舌頭，二則，有些伸出舌頭的，已經不會縮回去了，而且顔色也發白了。這種花甲就不要了。
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