住在海邊時,最喜歡的就是這些各種各樣的貝類,這個竹蚬,又稱蚬子王,不僅長的長長的,味道也是鮮美的很,不愧蚬子王的稱号。
這種貝殼光滑,黃褐色,有光澤,殼質脆薄;表面突出,背緣與腹緣平行,後端純圓,呈長方形,生長線明顯,長約11厘米,好像兩枚破裂的竹片,故稱為竹蛏
竹蛏的營養與經濟價值很高,味道鮮美,營養豐富,它含有蛋白質、以及鈣、磷、鐵、碘和維生素等多種營養成分,是一種滋味鮮美而又富含營養的海産珍品。竹蛏還具有藥用價值。據藥書等記載,其殼有散結、消炎、通淋、止帶功效,而蛏肉則具有退熱、明目、止渴、解酒毒以及婦女勞損下血和通乳等功能,故它又是一種有益于人體健康的食療佳品而受到人們歡迎。
【爆炒竹蚬】
用料:
竹蚬适量,洋蔥半個,蔥适量,姜一塊,白砂糖一勺,鹽一勺,料酒适量,生抽适量
步驟:
1,竹蚬清洗幹淨
2,洋蔥切片,姜切片,蔥一半切長段一半切小段
3,油鍋燒熱,把長段蔥丢下去爆蔥油後将蔥丢棄
4,用蔥油爆香姜片和洋蔥,加少許白糖
5,倒入竹蚬,猛火爆炒
6,加适量的開水,料酒和生抽焖煮兩分鐘
7,加鹽,小蔥段,水澱粉挂漿快翻幾下出鍋
8,甜香入味,鮮嫩可口
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