曆史雖已遠去,但是卻給封丘留下了一個個傳奇的故事。作為一個四級城市,封丘雖小,但卻不缺美食。《封丘賦》中寫道:“風味小吃,野味珍馐”。中國人常說:“一方水土養一方人”,不同地區的人吃什麼,這其中涵蓋着曆史中的文化因素!
巨堽鹵肉源自于清朝宮廷菜肴,依據中醫中藥理論,選五十六味原料經二十餘道工序鹵制而成,易改刀上菜,肥而不膩。
巨堽鹵肉位于封丘縣潘店鄉巨崗村,“宮廷禦廚”的後人第七代傳人曹自洲師傅,沿用百年傳統工藝,經古方炮制,佐以五十六種名中藥,結合百年老湯與祖傳秘方,精心制作而成,其風味獨特,口味純正,肉爛味美,肥而不膩,入口即化,營養豐富,老少皆宜,一直深受廣大顧客的喜愛,是走親訪友的最佳禮品。該産品以獨特風味譽滿全國,暢銷四方,其曆史悠久,是河南省地方特産食品。
曹自洲師傅制作的鹵肉曾多次用來招待黨和國家領導人,先後榮獲河南省新鄉市“地方名吃”的榮譽稱号!
巨堽鹵肉曾于2010年8月被河南省新鄉市餐飲行業協會評為封丘“地方名吃”。
曾于2015年10月被河南電視台授予“中原特色名吃”稱号。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!