大閘蟹怎麼挑才是好的?看外表好的大閘蟹有着青灰色帶光澤的蟹殼,蟹爪間有黃色的毛蟹臍向外凸起并且圓潤肢體完整并自然彎曲,活動有力,到處橫行的就是好螃蟹,我來為大家科普一下關于大閘蟹怎麼挑才是好的?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
看外表。好的大閘蟹有着青灰色帶光澤的蟹殼,蟹爪間有黃色的毛。蟹臍向外凸起并且圓潤。肢體完整并自然彎曲,活動有力,到處橫行的就是好螃蟹。
掂一掂。螃蟹死後就會化成一汪水,用手掂一掂就可以檢查出螃蟹的分量。手感沉重則肉緊緻,手感輕飄則肉質松散。
聞一聞。新鮮的螃蟹會帶有水塘或泥塘的腥味,但不是臭味。如果聞到腥臭味,則可認為螃蟹已經變質不新鮮了。
拉一拉。判斷一個螃蟹是否新鮮活力,不妨拉一下它的爪子,如果螃蟹腿收縮有力,則是新鮮的。死的或将死的螃蟹的腿伸縮無力,并且很容易斷掉。
揭一揭。反正是要買的,幹脆揭開蟹的臍蓋。揭開臍蓋就可以看到蟹黃,如果蟹黃整齊完整,形狀規則,那就是好螃蟹。
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