嘎魚又名黃骨魚,也叫黃辣丁,沒有鱗。嘎魚在我們這兒,算是比較貴的魚了,活的嘎魚大概30塊錢一斤,嘎魚的肉質鮮美并且沒有亂刺,特别适合小孩子吃,今天分享一下嘎魚的家常做法:醬焖嘎魚
嘎魚處理内髒,洗幹淨,這個魚我不太會收拾,所以在買的時候就讓賣魚的給收拾了,回家沖洗一下,非常方便
熱油至七成熱改小火,下入黃豆醬,炒出香味
加入蔥、姜、蒜爆炒,放入嘎魚,小火煎一下,然後倒入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖,加入熱水
蓋上鍋蓋,小火慢炖20分鐘
出鍋前撒入香蔥、香菜、蒜末并滴入幾滴香油提味
裝盤,味道嘎嘎香
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