了解一個地方，眼睛記錄的是這裡的四時風光、别樣風景，而舌尖與地方特色美食親密觸碰後，挑動味蕾，可以細細品嘗這個地方所蘊含的味道，在一口一口的咀嚼中真切感受這個地方的情懷和風韻。宿宿網宿宿網
和宿宿網小編一起，來到金陵，體味六朝古都的餘韻，從尋覓美食開始吧。
鹽水鴨
南京人對于鴨子的喜愛，可以說是從裡到外、從頭到尾的喜愛。走在南京的大街小巷裡，你随時都能找到一家賣鹽水鴨的店，這也似乎诠釋了為什麼南京素有“鴨都”的美稱。
南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。在桂花盛開的時節裡制作出的鹽水鴨色味最佳，因而鹽水鴨又稱桂花鴨。
“炒鹽腌、清鹵複、吹得幹、焐得透”這幾道工序，是南京鹽水鴨完整的的制作過程。
做好的鹽水鴨，鴨皮疙瘩呈淺棕色，整齊斜紋排列，鴨胸在上，鴨腿在下，切成一指半寬的均勻長條，筷子夾起一塊，鴨肉呈現滋潤的粉色，部分肌纖維的橫斷面還泛着胭脂般的光澤，光是看着，就覺得十分可口誘人。
保留下來的古法鹽水鴨傳統制作手藝，為南京鹽水鴨的美味做了基本保證。而鹽水鴨美味的靈魂，來自于老鹵，老鹵靠的并不是任何金貴的材料，而是曆經無數的鴨子不斷重複浸泡，平凡的鹽水才仿佛被注入了新的生命般。
最後一步的‘焐’，以微火逐漸地将鴨浸熟，由于腌透晾幹的鴨子皮肉都比較緊繃，在煮制的過程中對溫度稍有不慎，鴨肉就會因突發的高溫而皮開肉綻，隻有“焐”得好，才能使得熱力慢慢透入鴨肉，保持肉質細嫩如初。
梅花糕
梅花糕是江南地區著名的漢族特色小糕點，光是聽名字就覺得樣子美美的，味道自然甜密。
事實也确實如此，梅花糕造型逼真如一朵梅花，但南京本地的梅花糕又和别地的有所不同，它在原本裡料的基礎上加上元宵、青紅果、松子仁等，使得口感味道變得更加豐富美味。金黃的顔色，松軟可口，實在是老少皆宜的特色小點。
桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京的一道著名傳統甜點，它與“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
桂花糖芋苗是選用新鮮芋苗蒸熟剝皮後，配上特制桂花糖漿慢慢熬煮而成。外觀呈醬紅色，鮮亮誘人，吃起來十分香甜爽口，滿是桂花香。
桂花蜜汁藕
軟糯香甜的藕段和帶着秋季香氣的桂花搭配在一起，便也孕育出了讓人迷戀的味道。
桂花蜜汁藕，又叫桂花糯米藕。它是将糯米灌在蓮藕之中，配以桂花醬、大紅棗一起久久制作而成，其因香甜、清脆、桂花香氣濃郁而極富口碑。
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