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肉骨湯手擀面

生活 更新时间:2024-07-19 21:22:35

肉骨湯手擀面?食材:雞蛋4個、西蘭花100克、青豆适量、色拉油少許、食鹽2克、芝麻油适量,我來為大家科普一下關于肉骨湯手擀面?以下内容希望對你有幫助!

肉骨湯手擀面(肉骨湯手擀面如何做)1

肉骨湯手擀面

食材:雞蛋4個、西蘭花100克、青豆适量、色拉油少許、食鹽2克、芝麻油适量。

面粉中加入精鹽拌勻,雞蛋1隻去殼磕入面粉中拌勻,将面盆放置在滴水的龍頭下用筷子将面粉攪成碎片狀;用手将面粉反複搓揉和成硬面團(手擀面和面要和得硬些,擀出的面才夠勁道有嚼頭),面團覆上保鮮膜饧20分鐘左右。

将面團再次搓揉均勻,案闆撒上手粉,用面杖将面團擀成均勻厚度的大面片(面片厚薄依據個人喜愛的口感而定);面片撒上手粉後折疊,刀切成條絲狀,切好的面條撒上手粉抖散。

鍋内坐水煮滾,滴幾滴油加入小勺鹽攪勻,将手擀面投入鍋中,再次開鍋後往鍋裡澆點涼水,反複兩次後将煮熟的面條撈出控幹水放入面碗内,澆上少許香麻油拌勻。

平底煎鍋煎制荷包蛋,将青豆及西蘭花入鍋氽熟,鋪盛在面碗裡;肉骨湯煮滾加入鹽、胡椒粉調好味澆淋在面碗裡,即可。

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