制作糖葫蘆前的準備工作：
首先準備好山楂并且清洗幹淨晾幹備用，準備鍋，鍋可以用家裡面的炒菜鍋，鐵鍋，鋁鍋都可以，然後準備好糖，糖可以用白砂糖，冰糖，綿白糖都可以，在一個準備好一杯涼水裡面放幾根竹簽或者筷子，再準備一個光滑的闆子刷油或者準備不粘闆。還需要準備兩種不化輔料，加入這個植物輔料以後可以讓糖葫蘆夏天一天左右不化糖，冬天三天左右不化糖，都準備好了以後下面正式操作。
（1）糖水比例。
一斤糖半斤水或者水末過糖面一公分即可，水可以用涼水也可以用熱水。
（2）熬糖
開火熬糖，剛開始用大火，火苗高度不要超過國内水面高度，開火以後用竹簽或者筷子在鍋裡面攪動，攪動可以正着攪動也可以反着攪動，攪動原因預防糊鍋。過個幾分鐘鍋内開鍋以後我們需要加入第一種不化糖輔料，一邊加一邊不停的用竹簽或者筷子攪動，讓不化糖輔料充分的溶解到糖液裡面，全部溶解以後停止攪動，大概過個兩分鐘以後鍋内糖液有點粘稠了，這個時候我們加入第二種輔料，也是一邊加一邊不停的攪動，讓充分溶解到糖液裡面。（特别說明我們用的輔料是純植物提取輔料，不是化學添加劑，也不是明膠，玻璃脆，檸檬酸等化學添加劑），加入第二種輔料以後等鍋再次開鍋以後我們把火調成中火去熬制糖液， 糖熬好有幾大特征：第一就是糖熬好以後可以聞到一股糖香味，第二可以看到鍋内糖微微發黃，第三鍋内從最開始的大泡變成特别密集的小泡，有着幾大特征以後糖就熬好了，糖快熬好的時候我們用竹簽去粘鍋内的糖迅速放到冷水裡面去冷卻，然後放到嘴裡去嘗糖，吃到嘴裡面的糖酥脆不粘牙說明糖就熬好了，如果你嘗糖粘牙或者不酥脆說明糖沒有熬到位，這個時候需要繼續熬，并且不斷去試糖，糖試到酥脆以後我們這個時候把火調成小火，然後就可以去粘糖葫蘆串或者水果串了。粘完以後關火。
（3）技術總結。
山楂選用優質無蟲眼的，使用前清洗幹淨。如果開店或者擺攤一定要用不化技術，因為傳統技術做出來的糖葫蘆一會就化，還有就是切記不可添加化學試劑，害人害己。用不化輔料一定用植物輔料提取的純天然輔料，對身體沒有任何傷害的，并且可以讓做出來的糖葫蘆口感更加酥脆。還有就是熬糖時候火侯的掌握，如果火候掌握不到位就有可能造成熬糖失敗。
以上就是我整理的糖葫蘆不化糖技術熬糖文字版制作方法，有不足的地方歡迎補充。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
