西蘭花是一種營養價值非常高的食物，常吃西蘭花對我們身體非常有好處。西蘭花含有豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素c，胡蘿蔔素等營養物質，不管是孩子還是老人都很适合吃。不過西蘭花塊頭比較大，不是那麼容易炒熟，所以炒西蘭花的時候，很多人習慣焯水。可焯水後的西蘭花吃起來水渣渣的，吃起來一點也不香。還有的朋友幹脆直接炒，不過這樣做出來的西蘭花，很多人都炒糊掉了，也沒有炒熟。那麼今天就來教大家一個好吃的新做法，不需要焯水，也不用直接炒，出鍋家人都喜歡吃。炒西蘭花，你還在焯水和直接炒，難怪不香，教你新做法，脆嫩入味。過年大魚大肉吃多了，多吃一些蔬菜對我們的身體是非常有好處的哦。

【西蘭花炒雞蛋】

一，食材：西蘭花1朵，雞蛋3個，西紅柿1個，幹木耳1把，胡蘿蔔半根，大蔥1段，蒜3瓣，姜1塊，生抽1勺，蚝油1勺，澱粉少許，白砂糖少許，面粉1勺，鹽适量，食用油适量。

二，西蘭花炒雞蛋的做法：

1.将所有的食材都準備好，幹木耳提前浸泡好，清洗幹淨裝入碗裡。将西蘭花先切成小朵，再分成小塊，放入盆裡。加入1勺鹽，再加入足量的清水，用手先抓拌1分鐘。加入鹽具有很好的殺菌消炎的作用，這樣能夠很好去除西蘭花裡面的細菌。接着再放入1勺面粉，繼續用手多抓拌一會。用面粉能夠更好地吸附西蘭花裡面的蟲卵和髒東西，把西蘭花清洗得更幹淨。抓拌均勻後，把西蘭花浸泡10分鐘。

2.西紅柿清洗幹淨，切成大塊，裝入盤裡。胡蘿蔔去皮，清洗幹淨後，切成薄片，也裝入盤裡。大蔥切成片，蒜切成片，姜先切成姜絲，再改刀切成小顆粒，裝入碗裡備用。

3.西蘭花浸泡好了，我們用清水把西蘭花多沖洗幾遍，清洗幹淨。準備一口蒸鍋，把西蘭花放入蒸鍋裡面，平鋪均勻，蓋上蓋子，把它蒸上1分鐘。用蒸的方式把西蘭花斷生，這樣營養不流失，而且再來炒的時候，比用水煮再來炒吃起來會更香哦。用蒸的方式做出來的西蘭花，顔色也是翠綠翠綠的，特别的漂亮哦。

4.準備一個碗，把雞蛋打入碗裡，用筷子把雞蛋充分攪散。起一鍋，裡面放入适量的食用油，油熱後把雞蛋液倒入鍋裡。把雞蛋炒至凝固，鏟成小塊，然後盛出來裝入盤裡備用。

5.另起一鍋，裡面放入适量的食用油，油熱後加入蔥姜蒜，先翻炒出香味。接着再倒入胡蘿蔔片，西紅柿塊，翻炒出西紅柿汁。這時候我們再把蒸好的西蘭花倒入鍋裡，木耳和炒好的雞蛋塊也倒入鍋裡，先翻炒均勻。接着開始調味，放入适量的鹽，少許白砂糖提鮮，1勺生抽，繼續翻炒均勻。最後來1勺蚝油提鮮，繼續翻炒均勻。出鍋前勾兌一個水澱粉，淋入鍋裡，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。

6.美味又營養的西蘭花炒雞蛋就做好了，有西蘭花，雞蛋，木耳，還有胡蘿蔔，色香味俱全，看着就特别的有食欲。西蘭花這樣炒出來，一上桌孩子們就搶着吃開了，分分鐘光盤，比大魚大肉還受歡迎。

小貼士：

今天給大家分享的這道西蘭花炒雞蛋就結束啦，非常的簡單。西蘭花先蒸過後再來炒，比焯水更能保持營養不流失，而且炒出來吃着會更香。把西蘭花這樣搭配做出來給家人吃，有葷有素，營養更全面。冬天吃膩了大魚大肉，這樣簡單炒一盤西蘭花，分分鐘就光盤了。而且西蘭花一直是許多朋友所喜歡的一種蔬菜，常做來吃有助身體健康。人生很精彩，美食不可負，後期還會為大家分享更多好吃的做法，喜歡的朋友可千萬别錯過了。

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