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椰奶糕的做法大全

生活更新时间:2025-01-06 10:50:39

椰奶糕的做法大全?将西米煮到透明，用涼水鎮着将椰汁和煉乳調到自己喜歡的甜度魚膠粉用涼水化成糊狀将椰奶用小火加熱，倒入魚膠粉糊邊加熱邊攪拌，稍微冒泡時關火将西米和椰奶混合倒入模具中，晾涼後放入冰箱冷藏4小時即可食用，下面我們就來說一說關于椰奶糕的做法大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

椰奶糕的做法大全

将西米煮到透明，用涼水鎮着。将椰汁和煉乳調到自己喜歡的甜度。魚膠粉用涼水化成糊狀。将椰奶用小火加熱，倒入魚膠粉糊邊加熱邊攪拌，稍微冒泡時關火。将西米和椰奶混合倒入模具中，晾涼後放入冰箱冷藏4小時即可食用。

把40克玉米澱粉倒入70克牛奶中，把玉米澱粉和牛奶攪拌均勻，把牛奶，奶油和糖放入搪瓷鍋開火燒煮，燒煮到糖融化微沸，倒入澱粉牛奶液，快速攪拌，攪拌均勻成棉綢糊狀就可以關火了。準備好容器，下面鋪上一層椰蓉，把奶糊用刮刀刮入容器，把乘入容器的奶糊摸平，再灑上一層椰蓉，涼後放入冰箱冷藏4小時，時間到後取出，倒扣，把成塊的奶塊切成小方塊。再次把奶油小塊均勻的粘滿椰蓉，粘好椰蓉後就可以裝盤吃了，味道軟糯香甜，奶香十足。

在模具底部墊上蛋糕紙，将黃油室溫軟化，加入糖粉用橡皮刮刀拌勻，再篩入低筋粉拌成面團，用手鋪在模型底部，壓實。奶油奶酪室溫軟化，加入細砂糖用隔水加熱方式，用打蛋器攪至無顆粒的光滑狀，再分别加入椰奶及椰蓉，攪拌均勻。離開熱水，待降溫後分别加入低筋粉和蛋白，攪拌成奶酪糊，将奶酪糊倒入模具中，模具外部用錫紙包裹起來（固底模具省略此步驟），表面均勻的撒上椰絲，再篩上糖粉進行烤制。烤箱提前預熱，在烤盤中倒滿熱水，150度，40分鐘，椰奶糕就完成了。

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