轉眼進入九月下旬， 氣溫逐漸涼爽，秋意正濃， 進入一年中最舒服的時節，天天依舊很忙碌，過着平凡又簡單的生活。在一日三餐都不能馬虎，尤其家有高中生，營養一定要跟得上，作為“後勤部長”每天的飯菜我都會花上心思琢磨一番，講究食材搭配，營養均衡更不能少，還要老少皆宜。即使是兩個人的極簡午餐，也絕不能湊合。曬曬母子倆的午餐， 我做了2葷1素，有香菇排骨燒幹子、木耳四季豆炒牛肉和番茄炒瓠子，葷素搭配， 補而不燥很适合秋天，花錢不多家人吃得香從不浪費。 一起來看看這些菜的詳細做法吧。
【香菇排骨燒幹子】
原料： 排骨 香菇 香幹 冰糖 姜片 冰糖 桂皮 香葉 八角 花椒粒 料酒 醬油 蔥花 油 鹽
制作： 熱鍋涼油，将排骨塊放進鍋中煸炒，炒至表面微微發黃； 加入幾片姜、八角等大料和少許冰糖進鍋翻炒幾下； 加入料酒和醬油進鍋翻炒兩下； 加入沒過食材一半的水炖煮，加蓋後小火焖煮二十分鐘； 加入香菇和香幹翻炒均勻後再繼續焖煮五分鐘，最後加入少許鹽和胡椒粉調味後大火收汁，盛入缽中撒入蔥花即可。
【番茄炒瓠子】
原料： 瓠子 番茄 蒜末 蔥花 油 鹽
制作：熱鍋涼油，加入1大勺蒜末進鍋煸炒出香味，加入番茄塊進鍋煸炒至微微出汁；加入瓠子片進鍋繼續翻炒兩下，再加入2勺水焖煮熟， 最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
【木耳四季豆炒牛肉】
原料： 牛裡脊肉 四季豆 木耳 生抽 澱粉 料酒 油鹽
制作： 牛裡脊肉加入鹽、 生抽、料酒和澱粉等調味料拌均勻腌制一下；燒鍋水後加入少許鹽和幾滴油， 将整根四季豆放進鍋中煮上2分鐘； 再将黑木耳放進鍋中焯煮至四季豆九成熟撈出，再将四季豆切成段備用。 熱鍋涼油，加入腌制好的牛肉片進鍋翻炒至變色，加入四季豆和黑木耳進鍋翻炒兩下； 加入1勺生抽翻炒均勻，最後加入适量的鹽調味，翻炒均勻即可。
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