清水炖羊肉放什麼調料最佳?關注我，每天精彩不斷導讀：炖羊肉，“最忌”這幾種調料學會小妙招，羊肉軟爛鮮美，無腥味，我來為大家科普一下關于清水炖羊肉放什麼調料最佳?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

清水炖羊肉放什麼調料最佳

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導讀：炖羊肉，“最忌”這幾種調料！學會小妙招，羊肉軟爛鮮美，無腥味

天氣逐漸轉涼，在天氣涼的時候喝上一碗熱騰騰的湯，真的很舒适！說到喝湯，很多人都覺得：不管是骨頭湯、還是牛肉湯、羊肉湯，隻要能喝上一碗營養又美味的湯，一定能舒舒服服的過好秋天；其實這樣的想法是錯的。大家應該什麼時候喝什麼時候的湯，這樣才能物盡其用。就好比在秋冬季節，最适合秋冬季的湯是羊肉湯。因為羊肉性熱，在秋冬這種比較的冷的時候吃，可以讓身體變暖和，還能達到滋補的效果。所以說羊肉和秋冬季節最配了！

很多人都知道适應時節，都知道在秋冬季要多吃羊肉，所以經常在家炖羊肉湯吃。就是因為做的人多了起來，所以小編今天才想要提醒大家在炖羊肉的時候需要注意的事情。就比如說：在炖羊肉的時候，哪幾種調料是不能添加的！像這樣的注意事項還有很多，下面我就給大家分享出我從大廚那裡學到的做羊肉湯的方法，一些需要注意的東西和煮湯時的小技巧都包含在裡面，大家一定不要錯過！

【羊肉湯】

我們需要準備的食材：羊肉、姜、香菜、香蔥

第一步：把準備好的羊肉清洗幹淨，然後切成大塊的備用。再把準備好的姜、香菜和香蔥清洗幹淨，姜切成小片，蔥切成蔥花，香菜切成小段備用。

第二步：在鍋中加入适量的清水，把切好的羊肉冷水下鍋，之後開大火，給羊肉進行焯水，等到水煮開以後，把水面上漂浮的浮沫撇掉，然後再煮40秒左右；時間到了，把羊肉撈起來，用清水沖洗一下，洗掉表面殘留的浮沫；洗幹淨以後，瀝幹水分裝在碗中備用。

第三步：在鍋中加入适量的油，用油把鍋潤一下，等到油熱以後，把羊肉倒進鍋中，開中火煎一下，等到羊肉兩面變的微焦，羊肉中的油溢出來了，就把姜片倒進鍋中翻炒一會兒。

第四步：接着在鍋中加入适量的開水，開大火把水煮開，這個時候湯水就是奶白色的。然後再把羊肉湯倒進壓力鍋中，等到鍋上汽以後，開大火繼續煮15分鐘。等時間到了，把鍋蓋打開，在裡面加入适量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻；在出鍋前，往裡面撒一點蔥花和香菜就可以了。

小貼士：

1、在炖羊肉的時候，裡面所需要的調料不需要太多，隻需要鹽和胡椒粉就可以了。八角、料酒和醋是一定不能放的！八角和料酒會遮蓋羊肉本身的味道，讓羊肉變得不鮮美；而醋會把湯中的營養吸收揮發掉，使羊肉的營養成分降低。

2、把羊肉先用油煎一下，這樣不僅可以消減羊肉的腥膻味，還能讓羊肉湯變的更白，味道更香。

炖羊肉，“最忌”這幾種調料！學會小妙招，羊肉軟爛鮮美，無腥味！以上就是大家在炖羊肉的時候注意的事情和需要掌握的小妙招，大家學會了以後，一定要學以緻用！

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