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拔絲紅豆怎麼做

生活 更新时间:2025-03-10 05:08:37

拔絲紅豆怎麼做?将豆沙煮熟,團成等量的12個球;用大碗放蛋清,用打蛋器打成泡沫狀,能豎立起筷子不倒為止;,下面我們就來說一說關于拔絲紅豆怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

拔絲紅豆怎麼做(這樣做的拔絲紅豆最正宗)1

拔絲紅豆怎麼做

将豆沙煮熟,團成等量的12個球;

用大碗放蛋清,用打蛋器打成泡沫狀,能豎立起筷子不倒為止;

高麗糊打成後加面粉及幹澱粉(1:3)調勻待用;

将豆沙均勻的滾上高麗糊下入三四成熱的油鍋;

炸成金黃色的球,要求不停地翻動;

以免出現陰陽面,同時用另外一鍋炒糖;

用15克的水加50克白糖熬成粘稠的泡狀,用筷子能挑出絲;

或大泡出小泡的時候下入炸好的澄沙,颠勺糖蘸勻即可出勺;

帶小碗涼白水蘸食。

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