随着生活水平的提高，我們現在對飲食的需求不再是“如何能吃飽”了，現在大部分人要的是“如何吃的更均衡、更有營養”。

營養是維持生命與健康的物質基礎，對人體健康至關重要。人體一旦營養不足，抵抗力下降，容易誘發各種疾病。相反，營養一旦過剩，不僅對體内組織器官造成過多負擔，如果在體内堆積還會導緻身體肥胖，成為多種疾病的溫床。那麼，日常生活中如何健康飲食？如何均衡膳食？

如果您想減重，您有很多選擇，例如原始人飲食、生酮飲食、低脂飲食、低碳水飲食、素食、果食、30天全食、無小麥飲食、Jenny Craig飲食、Dukan纖食法、Dubrow飲食法、Fit for Life飲食、純肉飲食、邁阿密飲食、無澱粉飲食等，每一種都有其優缺點。

有一個發人深省的統計數字：在使用流行減重飲食法的節食者之中，估計有95%的人會在一到五年内恢複體重。況且，看着這些令人眼花撩亂的建議，實在很難知道應該相信誰，或者您究竟應該食用什麼。

一項針對23,153名35-65歲德國人的研究發現，大量攝取水果、蔬菜和全麥面包，并且減少攝取肉類與改善健康有關。對于那些保持健康體重指數（BMI）、從不吸煙、每周鍛煉三個半小時或更長時間的人來說，此結果更為顯著。

世界衛生組織進行的一項研究發現，着手改善飲食永遠不嫌晚。他們認為，那些堅持健康飲食模式的人，在60歲時會延壽兩年。

升糖指數（GI）是食物中碳水化合物分解成葡萄糖并從腸道吸收到血液的速率。當你吃含有碳水化合物的食物時，你的身體會把它們分解成葡萄糖，然後被吸收到你的血液中。

食物的GI值越高，它被分解的速度就越快，從而導緻你的血糖(糖)升高。高GI值的食物消化得很快，會導緻血糖飙升。這就是為什麼我們建議盡量吃低GI食物的原因，因為低GI食物的碳水化合物含量會被緩慢消化，使血糖水平穩步升高。

　簡單來說，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高，比如糖類和澱粉類食物。反之，使血糖上升速度較慢、血糖較穩定、飽腹感強的食物，其GI值就越低，比如油脂類食物和高蛋白質食物。

食物的GI值等級劃分：

血糖生成指數在55以下，為低GI食物；

血糖生成指數在55～69之間，為中等GI食物；

血糖生成指數在70以上，為高GI食物。

重要的是要注意，食物的血糖指數并不影響你的攝入量。例如，盡管西瓜的血糖指數很高，但标準份量的水和纖維含量意味着它不會對你的血糖産生顯著影響。

像西瓜一樣，一些高GI食品（例如烤土豆）也富含營養。一些低GI食品（例如玉米片）卻含有大量的反式脂肪。

然而，在大多數情況下，GI仍是衡量健康飲食中正确食物的重要手段。

每天主要吃低GI食物有助于為你的身體提供緩慢、持續的能量供應。低GI食品中的碳水化合物會被緩慢消化，因此你也會感到更持久的飽足感。這意味着你不太可能受到血糖水平波動的影響，而糖水平波動會導緻你對零食的渴望。

低GI食物有哪些？

下面分享一份低GI食物分類表，給大家參考：

很多食物GI值低可能是油脂、果糖的功勞。培根、奶油、全脂鮮奶、杏仁、花生等富含油脂的食物消化時間長，GI值較低，但過多的脂肪不僅意味着更高的熱量，也會降低胰島素敏感性，減肥人士和糖尿病患者都應該少吃。不少水果、飲料中含有果糖，果糖雖然屬于低GI，但是如果攝入過多，可能會引起腹瀉和血甘油三酯升高，同樣會發胖。

因此，低GI食物不代表可以多吃不胖。正确的做法是在控制總熱量、均衡飲食的基礎上，在主食、水果這類富含糖類的食物中多選擇低GI食物，食量也應該要控制在正常範圍内。

隻吃低GI食物是不好的！單一的食物類型會造成營養結構失衡，出現某些營養素缺乏症，降低營養素吸收率。長期隻奉行低GI飲食有可能導緻偏食或營養不良，低血糖、體重過輕、有腸胃疾病的患者更不建議長期執行低GI減肥。合理搭配食物，混合的食物類型越多，整體的GI值就越低。因此，最重要的是要保持食物多樣化，均衡搭配

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