大閘蟹蒸幾分鐘比較合适?蒸大閘蟹又能去寒的秘密武器(含螃蟹沾醬做法)，接下來我們就來聊聊關于大閘蟹蒸幾分鐘比較合适?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

大閘蟹蒸幾分鐘比較合适

蒸大閘蟹又能去寒的秘密武器(含螃蟹沾醬做法)

秋天吃蟹

沒錯

秋天一到，就會想吃蟹

某年的某天吃過一次大閘蟹後

整個人為它為之瘋狂

難怪大閘蟹是老饕的最愛

相信嘗過它蟹膏之後

從此再也無法忘了它在嘴裡那種濃到化不開之美妙滋味了

大閘蟹在餐廳吃真的很不便宜

所以我們通常直接買回來自己煮

有個在餐廳上班的媽媽真的很幸福

我媽知道我愛吃就會買來送我

可惜大閘蟹被驗出來有問題之後

就好幾年沒法吃到了

又要感謝我阿姨

因為今年她送了我四隻

四隻不便宜耶

哇～好感動喔

這是女兒第一次吃到大閘蟹喔

我承認原本是打算等他們睡着再煮的(死小孩不用吃這麼好啦)

沒想到這二隻從回來就盯着大閘蟹不離開

害我隻好蒸來一人一隻

原本是說一人一隻

結果女兒一吸到蟹膏二個就不肯放

機車咧～

最後我又吃不到半隻的量了

因為忙着剝給這二隻吃

女兒二個我這吃一吃就跑到老公那吃一吃

我們二隻從頭到尾忙着邊剝殼邊防止這二隻半途攔截

可惜女兒二個功力更高

下次我一定半夜再來蒸

氣死我了

大閘蟹一定要吃活的下去蒸，而且一定要蒸熟喔。不然它的病菌也是很多

螃蟹屬寒性，大閘蟹更寒。所以在蒸的時候都會叫人家放入紫蘇葉去寒

如果沒有紫蘇葉的話，在吃完蟹後來杯濃的姜茶也是ok的

這是我種的紫蘇，除了紫蘇我還有種白紫蘇喔(就是配生魚片緣色那種)

順便推薦一下這個蒸籠，它是在超市買的

全部展開像盤子，又可随需求立起來像鍋子那樣調整開口大小

做法：

首先整隻蟹連繩子一同在水籠頭下仔細沖淨後，肚子朝上放入蒸盤中(繩子不要解開，以防蟹腳斷裂)

接着在蟹肚上面覆蓋上紫蘇葉

鍋中大火水滾後再放入蒸盤

接着蓋上蓋子蒸15分鐘

時間一到，熄火開蓋即可

這樣一盤色香味俱全的大閘蟹就可以上桌喽

大閘蟹主要是吃蟹膏，它的最大特色就是雙螯上面有毛

如果要蒸其它品種螃蟹的話，就把紫蘇改成姜片，然後滴上幾滴米酒去腥即可

mo：來～請享用

吃螃蟹那碟酸酸甜甜的螃蟹沾醬更是不可少的

之前曾在家試着做過幾次都失敗

後來問我媽才知

原來它做法很簡單

材料：白醋、姜末、糖

做法：把三者拌在一起即可

真的很簡單吧

餐廳的螃蟹沾醬真的就是這樣做出來的

秋天到了

下回可以自己到市場買螃蟹回來加菜

自己下廚真的不難

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