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鐵觀音是不是綠茶類

生活更新时间:2024-11-23 12:02:14

鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，鐵觀音，屬于烏龍茶類，也稱為青茶、半發酵茶，是烏龍茶中的代表茶類。那麼，怎麼辨别鐵觀音是不是珍品?

鐵觀音是不是綠茶類（鐵觀音是綠茶嗎）1

1、嗅香氣：鐵觀音的香氣有品種香、地域香(也稱風土香)和制造香。先嗅品種香是否突出，再區别香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時都采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡品種香型突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品;反之，為次品。

2、嘗滋味：用茶匙舀取适量的茶湯入口，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味蕾細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品;反之，為次品。

3、看湯色：看茶湯的顔色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。

4、觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉(稱為“葉底”，俗稱“茶渣”)，倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品;反之，為次品。

鐵觀音是不是綠茶類（鐵觀音是綠茶嗎）2

在市面上有兩種形态的鐵觀音,一種是毛茶,一種是精制茶,兩者差異在于毛茶帶梗,精選已去梗。鮮葉通過初制加工後的茶稱為毛茶。由于受産地、品種、栽培技術措施、季節、初制條件、初制技術等因素的制約,毛茶相對而言較粗糙,無論是外部形态,還是内質風格上均比較複雜,不盡一緻。而對毛茶進行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術處理後,使其符合成品茶的規格要求,此類茶稱之為精制茶。

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