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鐵觀音是不是綠茶類

生活 更新时间:2024-08-12 04:15:30

鐵觀音屬于烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間,屬于半發酵茶類,鐵觀音不是紅茶也不是綠茶,鐵觀音,屬于烏龍茶類,也稱為青茶、半發酵茶,是烏龍茶中的代表茶類。那麼,怎麼辨别鐵觀音是不是珍品?

鐵觀音是不是綠茶類(鐵觀音是綠茶嗎)1

1、嗅香氣:鐵觀音的香氣有品種香、地域香(也稱風土香)和制造香。先嗅品種香是否突出,再區别香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時都采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡品種香型突出,香氣清高,馥郁悠長的,均為上品;反之,為次品。

2、嘗滋味:用茶匙舀取适量的茶湯入口,通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動,使口腔各部位的味蕾細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚,醇而帶爽,厚而不澀,富有品種“韻味”特征的,均為上品;反之,為次品。

3、看湯色:看茶湯的顔色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的為上品,暗濁的,為次品。

4、觀葉底:經沸水沖泡過的茶葉(稱為“葉底”,俗稱“茶渣”),倒入盛有清水的盤中,觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的,均為上品;反之,為次品。

鐵觀音是不是綠茶類(鐵觀音是綠茶嗎)2

在市面上有兩種形态的鐵觀音,一種是毛茶,一種是精制茶,兩者差異在于毛茶帶梗,精選已去梗。鮮葉通過初制加工後的茶稱為毛茶。由于受産地、品種、栽培技術措施、季節、初制條件、初制技術等因素的制約,毛茶相對而言較粗糙,無論是外部形态,還是内質風格上均比較複雜,不盡一緻。而對毛茶進行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術處理後,使其符合成品茶的規格要求,此類茶稱之為精制茶。

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