現在市場上海參魚目混雜,不少海參商販以次充好來蒙騙消費者,所以消費者在選擇的時候要擦亮眼睛,根據海參的外形,味道,手感等可以現場觀察到的外在标準來進行判斷,避免上當受騙。
海參
幹海參雖然看起來很複雜,但隻要掌握了技巧,基本上泡發海參就沒問題了,有的消費者買回來海參進行泡發,發現一斤幹海參才能泡出來四五斤的效果,這才意識到自己被坑了。
海參的加工方式對于海參的泡發率有着很大的影響,在加工的時候進行充分的脫鹽脫水,這種泡發率會高一點,一斤淡幹海參的泡發率在10斤以上,發泡率低于10斤的幹海參,基本上都不是純的淡幹海參,很有可能是鹽幹海參或料幹海參。
海參
海參的泡發率高低也決定了海參的價格和品質。但要記住,泡發率雖然是判斷海參品質的标準,但海參并不是泡得越大越好,海參在發泡的過程中,需要不斷地吸水漲大,當吸水量超出标準後,會對海參的口感造成影響,所以海參泡發率在10-15倍為宜。
海參
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