流沙蛋黃醬,聽名字就就覺着很好吃了,可是我卻接受不了鴨蛋黃的那股子鹹和那股子腥味,于是放棄了購買鴨蛋黃的想法,能否偷梁換柱,換成雞蛋蛋黃實驗一把呢,結果好成功,鹹淡适中,鮮香可口,夾馍很好吃,為早飯節省了時間,好吃還有營養。最主要做法很簡單,現分享如下:
雞蛋10枚左右,下鍋煮熟,蛋黃取出,用勺子搗碎,越碎越好,
家裡正好有煮好的熟臘肉一塊,切成片後再切成肉丁,加入到搗碎的蛋黃内,沒有臘肉的可以加入芝麻和适量的鹽,又或者自由發揮都成。
再加入白糖一勺,白醋或者檸檬汁三滴,
食用油燒熱,分兩次倒入蛋黃内,攪拌均勻,找個幹淨的可以密封的容器裝進去,冰箱冷藏就可以了
需要注意的是,沒有臘肉的一定得放入适量的鹽。
這個流沙蛋黃醬是現吃現做的,由于沒有食品添加劑,所以盡量在一周之内吃完。吃法也很多,吃米飯,夾饅頭,抹面包,都很好吃。
有空的你也可以試試,謝謝浏覽。
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