一、排骨豆腐湯

材料:豆腐1塊,排骨湯大白菜,鹽,蔥姜,牛肉粉

做法:

1、豆腐切塊,開水緊一下。

2、蔥、姜切絲。

3、把配菜準備好了之後,就可以往鍋内入油,将胡蘿蔔、蔥、姜絲翻炒,加入醬油、香蒜汁。

4、豆腐略炒一下,加入排骨湯。

5、再添上适量清水。

6、加入姜片、鹽、開鍋後再炖半小時。

7、等到炖的差不多的時候,再加入些許大白菜,牛肉粉一起調味後,就可以出鍋享用了。

二、肥腸豆腐湯

材料:豆腐250g、肥腸250、胡蘿蔔1兩、姜蔥蒜、花椒粉、料酒、香油、鹽、油

做法:

1、把豆腐切成小塊,用開水燙一下,燙掉豆腥味。

2、把已經煮熟的肥腸切成小段。

3、用開水燙一下，撈出,晾幹。

4、胡蘿蔔去皮,切成小塊。

5、鍋預熱,加入蔥花,蒜末,姜末,爆香

6、加入肥腸,胡蘿蔔翻炒，加入料酒,鹽,花椒粉,翻炒一下,加入清水。

7、再炖煮二三分鐘,撒上香油,起鍋即可。

三、鳕魚豆腐湯

材料:鳕魚條、豆腐适量、蔥适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少許

做法:

1、鳕魚化凍後洗淨切塊,豆腐切塊,蔥姜蒜切片。

2、将豆腐放在燒好的開水中煮一下,再撈出放置一旁。

3、炒鍋倒油,放入鳕魚塊，中小火煎至兩面金黃備用。

4、炒鍋洗淨再倒一點油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒，将蔥蒜姜爆炒。

5、把煎好的鳕魚放入鍋中。

6、加入耗油、加入醬油,糖、加入料酒，加入香醋,清水大火煮開,中小火炖煮10分鐘。

7、把豆腐放入繼續炖煮至湯汁快幹，最後撒蒜苗和香菜關火,盛上即可。

四、白菜豆腐湯

材料:小白菜,豆腐、姜,蒜,香蔥,鹽

做法:

1、白菜切段,豆腐切塊。

2、豆腐下水焯一下,撈出瀝幹。

3、白菜下水焯一下,撈出瀝幹。

4、鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小炖會兒

5、放入白菜翻炒一下,最後調入鹽即可

五、牛肉豆腐湯

材料:牛肉500克,豆腐250克、青、紅椒各20克,料酒10克、醬油10克,白糖10克、精鹽3克,胡椒粉1克、蔥段,姜片各20克、鮮湯600克,色拉油800克

做法:

1、牛肉切塊,豆腐切塊。青、紅椒切片

2、勺内加水燒開,下入牛肉塊焯透撈出

3、另将勺内加色拉油燒七成熱,下入豆腐炸呈黃色撈出。

4、沙鍋内放蔥、姜、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、鮮湯,下入牛肉,小火炖至九成熟。

5、下入豆泡、青紅椒、精鹽炖熟即成

六、魚片豆腐湯

材料:魚片200克、豆腐250克、鹽(腌料)1克、料酒(腌料)2茶匙、鹽适量、澱粉(腌料)1茶匙、油适量、姜片10克、蔥粒10克

做法:

1、全部食材

2、将片好魚片中加入少許澱粉、鹽、料酒腌制10分鐘

3、豆腐切成2-3厘米見方的塊備用。同時燒開适量清水備用

4、将姜片、魚片及清水倒入砂鍋中,中小火煮熟

5、将豆腐加入砂鍋中,再炖煮10分鐘

6、最後加入鹽,撒入香蔥粒即可出鍋。

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