派皮香蕉蛋撻怎麼做?用料:低筋面粉100克、黃油50克、奶油奶酪20克、牛奶70克、淡奶油90克、糖粉40克、蛋黃2個、香蕉适量,現在小編就來說說關于派皮香蕉蛋撻怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用料:低筋面粉100克、黃油50克、奶油奶酪20克、牛奶70克、淡奶油90克、糖粉40克、蛋黃2個、香蕉适量。
黃油和奶油奶酪,室溫下軟化成固成狀态,直至用手指能輕輕搓個孔。
将面粉過篩入,用手将三者抓勻到充分融合,揉成淡黃色的面團。
将面團均分成小團,擀開,平鋪在撻模上。
用手輕壓面片,壓成撻皮形狀,使面皮緊緊貼在撻模具上。
擀面杖在撻模上滾過,把多餘的面片切斷。
做好的派皮,靜置一旁,松馳20分鐘。
預熱烤箱,上下火,220°C;香蕉去皮,切小片。
将牛奶與淡奶油混合,篩入糖粉,加入蛋黃,充分攪拌。
用漏網把蛋撻水過濾,然後倒入撻皮中,至七分滿。
撻水中撒入香蕉片,立馬送入烤箱。
200°C,中層,上下火,約25分鐘至表面有焦糖色斑點,即可。
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