香菜牛肉怎麼做好吃又嫩-tft每日頭條

香菜牛肉怎麼做好吃又嫩

美食更新时间:2024-12-19 14:45:55

歡迎您閱讀我的文章，我是娃娃菜的美食日記。

香菜對于愛吃的人是非常的熱愛，不愛吃的人是一點也沾不得。香菜無論是涮火鍋還是炒菜，味道都非常棒，今天就來做一道香菜炒牛肉，喜歡的話可以嘗試一下。

準備食材
新鮮牛肉200g,、香菜一把、食用油、姜、蒜、幹辣椒、生抽、料酒、糖、鹽、黑胡椒粉、生粉、花椒油、香油、食用油、原味鮮粉。
做法
第一步

将牛肉切薄片，然後逆紋改細絲。(這步很關鍵，一定要切薄切細，不然口感不好不入味)。

第二步

加入生抽、料酒、鹽、糖、黑胡椒粉、生粉、原味鮮粉、香油、花椒油、食用油進行調味腌制20分鐘。

第三步

腌牛肉的時候準備其他輔料，香菜洗淨切小段，蔥姜切粒，幹辣椒掰段。

第四步

起鍋燒油，放油量比正常炒菜稍多一點，油溫7成熱改小火，下入幹辣椒段爆香，加入姜蒜粒繼續炒香。

第五步

改大火，倒入牛肉快速劃散翻炒，待完全變色立刻關火。

最後一步

加入香菜段，快速翻炒幾下，就可以出鍋啦！

小貼士
1.爆炒的火候一定要短，不然牛肉會老，香菜要關火再放入，用餘溫炒制就可以。

2.生粉一定要少放，保持牛肉滑嫩就好了，不然炒出來黏黏的影響口感。

3.炒制過程中就不加任何調味料了，所以腌肉的時候要把味道調足。

感謝每位讀者的用心閱讀，如果您有什麼問題和制作美食的經驗，可以在評論區一起探讨呦！如果喜歡我的文章，可以加個關注喲！我會更加努力分享我的美食經驗，感謝大家支持。
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