

今天給大家帶來一道好吃到連湯汁都不剩的番茄炖牛腩!硬菜咔咔的,但其實超簡單好學,讓你秒變大廚~



牛腩2斤、番茄2個

冰糖、食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、番茄醬
香葉、八角、桂皮、姜、蒜、香蔥



牛肉切塊冷水下鍋;

加入料酒10g,姜片去腥;

水開後撇去浮沫之後撈出;


開小火,油燒熱後,加入8顆冰糖炒至融化;

加入牛肉炒上色,再加入香葉八角桂皮,姜片蒜末爆香;

上色後倒開水沒過牛肉;

倒入生抽20g,料酒10g,大火煮開後轉小火焖一小時;


這個時候我們來處理西紅柿,将西紅柿洗淨,表皮劃十字,放入盆中用開水燙一下;

剝皮切塊備用;


牛肉焖好後,将番茄塊倒入鍋中;

加入番茄醬,鹽3g,胡椒粉适量,攪拌均勻後繼續炖煮20分鐘;

最後撒上香蔥即可出鍋;

做出來的牛肉香嫩軟爛,湯汁濃稠鮮美,舀一勺澆在面條上,再淋上湯汁,簡直美味到極點了!趕緊試試吧~
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