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澄粉是什麼粉

生活 更新时间:2025-05-20 02:22:55

澄粉是什麼粉?澄粉其實就是生澱粉,原料的話基本上有小麥、土豆、玉米、薯類等,我來為大家講解一下關于澄粉是什麼粉?跟着小編一起來看一看吧!

澄粉是什麼粉(澄粉是一種無筋的面粉)1

澄粉是什麼粉

澄粉其實就是生澱粉,原料的話基本上有小麥、土豆、玉米、薯類等。

澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的面粉,成份為小麥等。

可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉,用水漂洗過後,把面粉裡的粉筋與其他物質分離出來,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。

除可直接使用外,還可加工成各種變性澱粉、水解産品等。

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