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好吃易做的肉菜

美食更新时间:2025-02-04 14:06:01

好吃易做的肉菜?三斤牛腱洗淨，冷水浸泡2小時，除去血迹，下面我們就來說一說關于好吃易做的肉菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

好吃易做的肉菜

三斤牛腱洗淨，冷水浸泡2小時，除去血迹。

起鍋後，将泡好的牛肉放入冷水鍋中焯水，(冷水下鍋能焯出牛肉中更多的血水)放入姜片和料酒，水開後焯3分鐘，沖洗幹淨。再下鍋，加水燒開，将牛肉倒入鍋中，依次放入八角2個，肉桂1小塊，幹辣椒2個，草果1個，小茴香40粒，蔥段、生抽、老抽、料酒、适量鹽、蚝油、冰糖、黃豆醬、甜面醬。牛肉煮沸後，蓋上鍋蓋用中火慢炖約1個半小時。牛排煮好後不要急着撈出來，放6個小時吃會更香。

炸裡脊比較簡單方便，先将瘦肉切成一厘米寬、四厘米長的條狀，然後加入鹽、雞精、十三香、料酒少許調味，加入一個雞蛋，攪拌均勻，然後加入澱粉拌勻，再加入一小勺熟油，起到更酥脆的作用，後下一鍋油，油溫成層熱，逐個下入包好澱粉的肉條，下定型撈出，然後複炸一次，裝盤，加點椒鹽，就可以上桌了。

排骨洗淨，冷水下鍋，去血水撈出備用，鍋起油，放入姜片，倒入排骨，翻炒，倒入熱開水，待鍋開後倒入煲湯鍋，煲1小時後放入玉米，半小時後撈出備用，湯中放入胡蘿蔔，再煮半小時，玉米胡蘿蔔骨湯煲好，撈出排骨，可作紅燒排骨，用鍋放油，蔥姜蒜頭，放入排骨翻炒，然後加入料汁：1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，3勺水，用火燒至湯汁濃稠，盛出時撒上蔥花。

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