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幹魚的保存最好還是利用冰箱,如果兩天内将吃完,則将幹魚直接放進冰箱即可。
如果要保存兩天以上,就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量,裝入塑料袋,一份份紮緊,再放進冰箱保存,新鮮的幹魚,可以保存一、二個月。食用時,提前一小時取出,然後像平時那樣燒煎即可。
幹魚下面放上生石灰,用紙隔着放入缸内,可保存三個月不受潮腐敗。
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