市面上的牛奶品牌衆多，競争激烈，為了吸引消費者，商家給銷售的牛奶增加了不少“噱頭”，如在牛奶中添加碳酸鈣，搖身一變就成了高鈣奶，在牛奶中添加一些果蔬精、香精就變成了早餐奶，将牛奶中的脂肪脫去即成脫脂奶等等，那麼這樣的牛奶到底值不值得購買呢？了解清楚以後才不花冤枉錢。

高鈣奶顧名思義就是含鈣量高的牛奶，不少人喝牛奶的目的是為了補充鈣和蛋白質，而一盒250ml的高鈣奶比普通牛奶鈣含量多出50—70毫克，因此不少朋友對“高鈣”奶更加青睐，認為這樣的牛奶更健康，能補充更多的鈣，但含量高和人體能否吸收是兩回事。

喝高鈣奶比喝普通的牛奶能補充更多的鈣嗎？

高鈣奶中的鈣，大部分是商家額外添加的碳酸鈣、乳酸鈣，雖然從成分上看，鈣的含量的确提高了不少，但多出來的這部分鈣，人體并不能很好地吸收，不能發揮出名義上“高鈣”的作用，而且這部分“多餘”的鈣容易破壞蛋白質的穩定性，影響牛奶的口感，總之一句話就是高鈣奶的意義不大，牛奶中的鈣含量已經超級多了，想要補充更多的鈣，多喝幾口就行了。

不少朋友喜歡購買早餐奶，一是被名字所吸引，認為早餐奶營養全面更健康，适合早上飲用，二是被味道所吸引，早餐奶喝起來味道比普通的牛奶更好，但實際上，早餐奶就是一種“概念奶”，營養價值比普通牛奶低的多，說白了就是調制奶。

從早餐奶的配料表中就能看到，早餐奶中除了牛奶外，還添加了不少香精、奶精和食品乳化劑等添加劑，添加了這些成分後，牛奶的營養價值就會被稀釋，以250ml的牛奶為例，早餐奶比普通牛奶鈣含量降低了50毫克左右，蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養價值也有所下降。

對于普通牛奶和早餐奶如何選擇，看個人需求，想要追求口味的朋友們，可以選擇早餐奶，但如果在營養方面有要求，還是建議選擇普通牛奶，營養價值更高一些。

三、脫脂奶

不少健身、減肥的朋友，擔心喝全脂牛奶會攝入過多的脂肪，于是就會選擇一些脫脂牛奶或低脂牛奶。脫脂牛奶是通過離心工藝将脂肪脫出的牛奶，乳脂含量低，口味寡淡如清水，因此喝完後飽腹感不強，容易向身體釋放出更多的饑餓信号，不過對于意志力強的朋友，如果喝完能“管住嘴”，脫脂牛奶确實對減肥有一定的幫助。

脫脂奶除了脫去脂肪，還脫了啥？

脫脂牛奶在強大的離心力下，将脂肪脫去，同時牛奶中的大部分脂溶性的維生素A、D、E、K等也會随之脫去，這些營養素在脫去後，影響了牛奶中鈣和各種礦物質的吸收利用，從營養的角度來看脫脂牛奶不如普通牛奶，再加上脫脂牛奶要多一道脫脂的工藝，在價格上也要更貴一些，等于說花更多的錢，喝到的牛奶營養價值卻沒有那麼高。

除了以上三種牛奶，市面上還有一些有機奶、舒化奶、各種的風味奶等等，究竟哪種奶最适合大衆飲用？有乳糖不耐受的朋友，可以選擇舒化奶或者酸奶來代替純牛奶，而正常人喝普通的純牛奶或巴氏消毒奶就可以了。

購買純牛奶時的三個小技巧

1、購買配料中隻有生牛乳，沒有食品添加劑、水、白砂糖等多餘原料的牛奶。

2、購買蛋白質含量高的牛奶，國家牛奶制品的标準是每100ml需要達到2.8g以上的蛋白質。

3、購買有“身份證”的牛奶，常溫純牛奶的執行标準為GB25190，巴氏奶的執行标準為GB19645。

總的來說，高鈣奶和脫脂奶一般适合特殊人群飲用，普通大衆日常飲用不建議購買，而早餐奶口感好，但營養價值不高，另外還有些朋友崇尚進口牛奶，進口牛奶為了延長保質期，使用的是超高溫滅菌法，營養物質損失的過多，再加上長途跋涉、在集裝箱裡遭遇長期高溫暴曬，相比國産牛奶，進口奶并不“新鮮”， 不如選擇正規渠道購買的國産牛奶。

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