艾葉青團的做法?主料:艾草150g、薄荷葉20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g,我來為大家講解一下關于艾葉青團的做法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:艾草150g、薄荷葉20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g
輔料:自制豆沙餡440g、油适量、水195g
把艾葉洗淨。把艾葉放開水鍋裡煮1分鐘左右,撈出放涼水裡拔涼。
把薄荷摘取嫩葉。
将燙好的艾葉和薄荷葉放料理機裡,加入适量的水打成泥。
鍋裡放水燒開将澄粉放入,撥成絮狀。
所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草薄荷汁。
和成光滑的面團醒上20分鐘。
将醒好的面團分成30克一個的劑子,豆沙餡分成20克一個。
取一個面團用水捏成窩狀,放上一個豆沙餡。
借助虎口往上攏,收口捏緊,滾圓。
包好的團子表皮沾點橄榄油防幹。
鍋燒開水籠屜上墊粽葉放上團子。
大火蒸9分鐘至熟即可。
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