今天給大家分享一些幹貨知識，更好的幫助大家學習。

希望你們可以溫故而知新。

珍惜每一次學習的機會，利用碎片時間多學習一些咖啡知識。

然後分享給你身邊的人，讓越來越多的人喜歡上咖啡。

首先我們說到咖啡的種類，

我想分享一些可以直接在生活裡可以用的知識。

咖啡控不可不知的“點單“詞彙

1. 濃縮咖啡（Espresso）：是用意式咖啡機萃取的，溫度大概會是90-93°之間的水，加上9個大的氣壓，然後快速萃取出來的咖啡液體，味道是香濃醇苦帶有咖啡豆的一些風味，可以通過品味它的前，中，後段的風味去判斷一杯濃縮的情況。它一般是一家咖啡館的靈魂，每天早上咖啡師都會需要去試機，進行調整，調咖啡豆的研磨，為了萃取出一杯好喝的Espresso，會需要調好幾次，記錄它的參數，用了多少克的粉，萃取了多少的液體。這樣的濃縮咖啡就成為了意式咖啡的基底。

上面會有一些油脂

2.美式咖啡（Americano）：是濃縮咖啡加水，可以喝到不一樣的咖啡風味。一般在韓國，很多白領，學生都會選擇在吃過飯後喝上一杯Americano進行解膩，為了方便消化。

/黑黑的美式咖啡，其實是有内涵的黑咖啡少年/

3.拿鐵（latte）：濃縮咖啡加牛奶再加上1份奶泡，奶味比較重，可以說男女老少都會喜歡的咖啡。

/一般會用這樣的咖啡杯去裝方便拉花/

4.卡布奇諾（cappuccino）：濃縮咖啡加上牛奶再加上2份奶泡，厚一些的奶泡會帶來綿密一些的口感。

5.馥芮白/奧瑞白（flat white）：濃縮咖啡加牛奶加0.5份奶泡，咖啡味會比較明顯，可以一口就喝到輕薄的奶沫結合咖啡的味道。有的咖啡館會用更少量的濃縮咖啡去制作澳白。

6.焦糖瑪奇朵（caramel macchiato）：焦糖醬加濃縮咖啡加牛奶加1.5奶泡再淋上一圈或者一圈半的焦糖醬，焦糖醬的風味很香甜，适合喜歡喝甜一些的人。

7.風味拿鐵類 ：加上了各種風味的糖漿再加上拿鐵

8.摩卡（mocha）：巧克力粉加上濃縮咖啡加牛奶加奶油或者可以不加奶油，再擠上巧克力醬，尤其是在想補充能量的時候，這杯卡路裡飽滿的咖啡就很适合。

9.短笛（piccolo）：特濃的意式咖啡加一點點牛奶，是一款迷你的咖啡。

10.阿芙佳朵（affogato）：濃縮咖啡加冰淇淋，可以是用香草冰淇淋，将熱的濃縮咖啡倒在冰淇淋上面，會得到一杯好吃的咖啡雪糕。

11.髒咖啡（Dirty coffee）：冷的牛奶（可以經過提純的牛奶或者是其他牛奶）放進杯内，然後上面倒濃縮咖啡，慢慢的下沉，喝起來先苦後甜，非常的有層次感。現在也出了很多比較特别的Dirty，像大白兔奶的Dirty變成了“邋遢兔”或者是“冰博克”的牛奶做的Dirty，喜歡特别的層次感和好看的顔值可以選這杯。

12.特濃意式咖啡（ristretto）：同樣分量的咖啡粉用更少的水萃取的濃縮咖啡液體。

13.手沖咖啡：咖啡師使用手沖咖啡器具，大部分會用單品的咖啡豆，soe單一産區的咖啡豆去制作，一般常見會用到v60錐形的濾杯，主要是會以不加糖不加奶，去感受咖啡的高溫區，中溫區，低溫區，溫度的變化，香氣的變化，還有口感等方面去感受一款咖啡豆的風味以及層次感。

手沖咖啡

14.冷萃咖啡：在低溫環境下進行萃取，用冷水和冰，長時間浸泡萃取出的咖啡，咖啡風味會比較特别，醇厚度高，咖啡因的含量也高一些。

冰滴咖啡

冰咖啡美式

冰滴咖啡

15.低因咖啡（Decaffeinated）：低因處理法的咖啡豆萃取出來的咖啡就叫低因咖啡，它的咖啡因含量會較少一些，酸度低一些，醇厚度高。

怎麼樣正确的點單

首先你可以告訴咖啡師，你今天想喝什麼樣的産品，是冷的還是熱的。比如請給我一杯大杯的冰美式，打包，這樣子，或者是請給我一杯超大杯的焦糖瑪奇朵，堂食，這樣子簡單的表達。

能讓咖啡師更好的記下你要的産品，

公式：請給我一杯，杯量是多少＋XX（産品名），堂食/打包

學會了嗎？非常的簡單

然後如果你想點手沖咖啡，

你可以告訴咖啡師你想要酸一些的咖啡還是醇厚度高一些的，

告訴他你的需求，建議讓咖啡師推薦，

或者你仔細的看手沖菜單一般都會有明确的豆标内容，有産地介紹，風味介紹，還有醇厚度，酸度的程度。

能讓你很快的看到它是一款什麼樣的咖啡，有什麼特點。

杯子的大小

今天是适合喝摩卡的一天

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