奶酪包的做法?老面:20克水、2克酵母、20克高筋面粉、攪拌均勻,蓋好蓋子放冰箱冷藏一夜做面包的時候加入面團一起揉勻、讓面包更柔軟,我來為大家科普一下關于奶酪包的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
老面:20克水、2克酵母、20克高筋面粉、攪拌均勻,蓋好蓋子。放冰箱冷藏一夜。做面包的時候加入面團一起揉勻、讓面包更柔軟。
揉面6分鐘、取出手工揉圓、分割成每個100克、揉圓、面團揉好放在烤箱裡、40度發酵100分鐘。中間換三次開水杯增加濕度。
等待發酵的過程中、來做奶酪餡:奶酪一盒(約200克)、牛奶20克、奶粉一小條(約20克)、綿白糖20克。
從小勺、至1檔慢慢調整到3檔打至順滑即可。全程約3分鐘。
倒入裱花袋中、放冰箱冷藏。可保存一周。可以塗抹在任何面包上享用。
發到九分滿即可。
刷蛋液、撒白芝麻。
準備進烤箱。
170度、40分鐘、烤十分鐘後加蓋錫紙、防止上色太深。
切開、涼透。
塗奶酪餡。
粘奶粉即可。
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