自制健康湯圓的家常做法?皮料:糯米粉200克,開水160—170克左右,溫水适量備用 ,今天小編就來聊一聊關于自制健康湯圓的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
皮料:糯米粉200克,開水160—170克左右,溫水适量備用。
餡料:炒熟的黑芝麻100克,細砂糖50克,熟糕粉20克,豬油15克,溫水20克左右,自制糖桂花一大匙克,鹽一小攝。
把開水分次倒入糯米粉中,用筷子快速攪拌均勻,稍涼後用手和成包餃子一樣軟硬的面團,和好的面團用保鮮袋裝好備用。
自黑芝麻和細砂糖拌勻,分次用料理機打成細膩的黑芝麻粉,盡量打的細一點。
芝麻粉中加入糕粉,豬油,鹽和糖桂花拉遠拌勻,再分次加入溫水捏拌成滋潤的芝麻粉團。
餡料分成10克左右的小劑子入冰箱冷藏半小時。
皮料分成15克一個的劑子,揉圓後按成小窩窩頭狀,放入一個芝麻餡心,左手轉動,右手虎口配合收口,包成湯圓。
取一隻幹淨的碗放入一些糯米粉,把包好的湯圓放在幹粉中滾一下,擺入盤中。
取深一點的鍋子燒開水,水量多點,滾開後下入湯圓,用勺子底在湯圓上面輕輕轉動以撥散湯圓以免粘在一起,開鍋後轉小火煮到湯圓浮起後再煮一分鐘。
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