香酥裡脊的做法?裡脊肉200克、姜1片、白糖2勺、芝麻1小勺、番茄醬3勺、蛋清1個、澱粉适量、少許、菜油适量,下面我們就來聊聊關于香酥裡脊的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
裡脊肉200克、姜1片、白糖2勺、芝麻1小勺、番茄醬3勺、蛋清1個、澱粉适量、少許、菜油适量。
方法:豬裡脊洗淨,去掉筋膜,斜切成條狀。将裡脊肉切成細條狀,加鹽,黑胡椒粉,蛋清和姜絲。
然後攪拌均勻,靜置十分鐘腌制。撈出後放在盆子裡,撒上澱粉,用手抓肉,讓每一塊肉都覆蓋均勻,
加入适量的菜油,待油鍋熱後,放入已經裹上面粉的裡脊肉,入鍋炸至微黃;油不停火,再次放進去炸到金黃,撈出備用。其實此時已經可以吃了,但要想色香味更好,可以再做加工。
倒出鍋裡的油,剩餘鍋上沾的一點點,倒入番茄醬,糖和芝麻,小火炒至冒泡;放入半碗水。熬到湯汁濃郁,關火,把肉倒進去攪拌一下即可。
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