有了糖尿病，主食吃米還是吃面好？哪個對血糖的影響大？這是不少有糖尿病的人經常問到的問題，其實這樣的問題沒有實際意義也沒有必要，因為單吃同樣重要的米面，對血糖的影響幾乎沒有差别，但有些人主食吃了一個饅頭或一碗面或一碗米後，血糖确實有不一樣的表現，這又是為什麼呢？

來看一下主食是如何影響血糖的，主要表現在兩個方面。一是主食中碳水化合物的含量，米和面基本不相上下，吃了同樣重量的米面，最終轉化成的血糖總量幾乎沒有差别；二是胃腸消化吸收主食的速度，消化越快，吸收入血的速度越快，單位時間血糖升高的幅度也就越大。

由此可知，吃米吃面之所以對血糖有不同的影響，關鍵在于消化吸收的快慢上，換句話說無論是米還是面，你是怎麼吃的很關鍵，探讨這個問題才有實際意義。那麼，怎麼吃才能把米面對血糖的影響最小化呢？五個原則要掌握好。

原則一：吃多少要定量

對有糖尿病的人來說，全天需要的總熱量50%-60%需要由主食來提供，大多數人每天吃4兩主食即可，可根據身高體重、勞動強度上下浮動1-2兩，但每天的主食量要相對固定。

原則二：幹着吃不稀吃

大米熬成粥，相當于提前對大米進行了初消化，面粉做成拌湯，無異于縮短了胃腸消化時間，都将加快吸收的速度，單位時間内血糖升高的幅度就會升高，所以吃主食要做到甯幹不稀。

原則三：先吃菜肉後吃主食

這是最簡單的延緩消化吸收的方法，蔬菜含有的大量膳食纖維可以在胃腸中起“海綿吸水”的作用，減慢葡萄糖、脂肪等被吸收入血的速度，使餐後血糖的升高幅度更平緩。

原則四：搭配粗糧豆類一起吃

所謂粗糧是指未清加工的谷類，比如糙米、石磨面等，口感較差，但含有更多的膳食纖維；而豆類除了含有較多的膳食纖維外，還含有更多的優質蛋白，與米面搭配在一起，不僅有助于減慢消化吸收速度，還有利于增強飽腹感。需要提醒的是：搭配的粗糧，應計算在主食總量中，不能是額外增加。

原則五：提倡用薯類替換米面

紅薯、土豆、南瓜、山藥等薯類根莖類食物，既具有米面等主食的功能，又兼具蔬菜的特性，對有糖尿病的人來說是最佳的主食替代食物，由于其含有的碳水化合物略少于米面，替換主食後更有利于控制餐後血糖，切記是替換，比如吃了多少紅薯土豆，就要減去多少米面。

總之，糖尿病飲食不要糾結于什麼能吃什麼不能吃，隻要在總熱量不增加的基礎上，所吃的食物種類越多越好，一句話：有了糖尿病沒有什麼不能吃的，看你會吃不會吃！

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