北方的小年是臘月23，南方的小年是臘月24，豆媽就剛好是這個嫁到北方的南方人。但老公家對小年都不是特别重視，除了吃餃子是不另做準備的，因而這些年的小年，他們便都跟着我過起了臘月24的小年。
婆婆一大早便過來了，我們一起包好一大家人的餃子，蓮藕豬肉餡的。面用完，餃子餡還剩下不少，中午豆媽便随手加了些澱粉、蔥花做了個炸丸子。真是香極了，剛放涼一些，孩子們便搶着吃了個精光。随手發了條朋友圈，好友說：“這也太香了叭，快給我寄過來~”吼吼O(∩_∩)O~
【準備食材】：
蓮藕、豬肉、生姜、蔥、生抽、蚝油、鹽
【具體做法】：
1、豬肉洗淨，用攪拌機攪拌成肉末，然後加入适量的姜末、生抽、蚝油、鹽一起攪拌均勻，腌制15分鐘以上。
2、在腌肉的過程中，蓮藕去皮，切成塊過一下冷水，然後打成末。
3、将肉末與蓮藕末一起攪拌均勻，蓮藕豬肉餡就做好了。
4、包完餃子，剩餘的蓮藕豬肉餡放入大碗中，加一把蔥花，4大勺澱粉一起充分攪拌均勻。
攪拌成如下圖比較黏稠狀态就可以了。
5、搓成小肉丸子備用。
6、鍋裡燒至油溫六成熱（放入筷子會密集冒泡），依次放入丸子，中火炸至丸子表面金黃色即可。
7、炸好的丸子撈出瀝油即可食用。
滿滿的肉香，夾着蓮藕的脆，太好吃了~
【多說幾句】：
1、我用的是玉米澱粉，您也可以用面粉，不過澱粉比面粉炸出來要更酥一些。
2、炸丸子火力不要太大，中火慢炸，易炸過心，顔色也更金黃好看。
3、做肉丸子其實最簡單，平常調好的肉餃子餡都可以做，除了蓮藕，馬蹄和紅皮蘿蔔是我覺得最香的，趁過年包餃子，您也來試試吧！
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