韭菜苔炒啥最好吃-tft每日頭條

韭菜苔炒啥最好吃

健康更新时间:2024-06-26 11:46:18

韭菜苔炒啥最好吃（怎能少的了韭菜苔香炒牛肉）1

一道時令家常菜，好吃易做不油膩。牛肉可以搭配很多蔬菜清炒，莴筍絲、芹菜、青椒等，這裡介紹韭菜苔炒牛肉，比較清爽，可下飯，可拌面。

By 困頓春眠

用料

牛裡脊或牛黃瓜條 100g
韭菜苔 500g
姜絲适量
生抽少量
生粉/芡粉/紅薯粉少量
黃酒/料酒少量
橄榄油少量

做法步驟

韭菜苔炒啥最好吃（怎能少的了韭菜苔香炒牛肉）2

1、1、選肉：炒牛肉要選牛比較嫩的部位，牛裡脊或牛黃瓜條都可以。這裡是牛黃瓜條。 2、腌肉：牛肉切絲/片，放入切好的姜絲、生抽拌勻；再放少許生粉、黃酒，黑胡椒拌勻，倒一點橄榄油拌勻（放點油是防粘鍋）。（*牛肉解凍到8分，帶有一定硬度更好切，我喜歡切薄片；炒牛肉一般都要放黑胡椒，但因為韭菜苔本身有其特殊味道，這裡黑胡椒可放可不放，按個人喜好）。

韭菜苔炒啥最好吃（怎能少的了韭菜苔香炒牛肉）3

2、4、焯菜：韭菜苔洗淨切段，鍋裡水燒開後，焯一分鐘（7-8分熟），焯時放少許鹽和食用油（保持翠綠顔色），控水取出。

韭菜苔炒啥最好吃（怎能少的了韭菜苔香炒牛肉）4

3、5、炒牛肉：先炒牛肉絲/片，8分熟時，再放入焯過的韭菜苔，大火一起爆炒一分鐘，炒去焯菜水氣即可。因為腌牛肉時放了生抽，焯菜放了鹽，炒菜可不放鹽，按個人口味酌情。

韭菜苔炒啥最好吃（怎能少的了韭菜苔香炒牛肉）5

4、成品。

韭菜苔炒啥最好吃（怎能少的了韭菜苔香炒牛肉）6

5、春夏時令家常菜。

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