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食材:番鴨半隻、紅皮蘿蔔1個、姜1塊、桂皮1塊、八角2個、香料1個、豆瓣醬2勺、冰糖1塊、料酒2勺、油鹽适量;
鴨半支洗淨剁塊。
涼水入鍋煮開去沫撈起控幹水。
姜和紅皮蘿蔔洗淨。
切塊,香料也洗幹淨。
熱鍋放油爆炒姜,鴨塊至兩面黃。
下入香料,加入料酒,豆瓣醬,醬油,一塊冰糖翻炒均勻。
加水和蘿蔔。
入高壓鍋煲12分鐘,放氣裝碟開吃。
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