豬肉白菜餡兒怎麼調好吃又簡單?導語：拌白菜肉餡，掌握2點竅門，餡料鮮香不出水，正月十五餃子吃着香，接下來我們就來聊聊關于豬肉白菜餡兒怎麼調好吃又簡單?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

豬肉白菜餡兒怎麼調好吃又簡單

導語：拌白菜肉餡，掌握2點竅門，餡料鮮香不出水，正月十五餃子吃着香

每年除夕一過完，人人都開始盼着過正月十五元宵節，這一天也是一個值得慶祝的好日子，家人聚在一起，吃吃喝喝，看花燈逛廟會，給春節圓滿地收個尾。不知道你家準備怎麼過元宵節呢？說到過節，家家戶戶免不了做一桌好菜，這樣才有過節的氣氛，不過我覺得春節期間我們吃了太多的美食，都吃膩了，元宵節這一天應該少做幾個菜，再包些餃子，這樣也挺好，團團圓圓過節。

正月十五包餃子，用這菜做餡，鮮香十足寓意也好，全家人都愛吃！建議用白菜，白菜諧音“百财”，而餃子像個錢包，把财富裝進錢包裡，寓意八方來财、招财進寶，對新的一年有着美好的祝願，所以元宵節别忘了包白菜肉餡餃子。

白菜除了寓意好，還非常适合做餡，又鮮又嫩，和豬肉搭配美味無窮，十個人有九個人愛吃，用它包餃子準沒錯。白菜包餃子，怎麼調餡更好吃呢？拌白菜肉餡時，掌握2點竅門，餡料鮮香不出水，正月十五餃子吃着香！

下面我來分享一下白菜肉餡餃子的做法，快來看看吧，這麼做非常好吃。

白菜肉餡餃子的做法：

先和面，适量面粉倒進盆内，加一點點鹽攪拌一下，再分次加水，一直加水攪拌到成大面絮狀，揉成面團，蓋起來醒十分鐘，時間到後繼續揉搓，将面團揉至非常光滑的狀态，再蓋起來醒面，等餃子餡調好了再來擀皮。

白菜掰成一片一片，洗淨後控水，白菜先切成細絲，再切成小丁，可以切碎點也可以切成大點的顆粒，口感略有不同，根據自己的喜好去做。

切好後裝大碗，加少許食鹽抓拌，微微出水後靜置，等候白菜出水。

豬肉用五花肉，去皮沖洗一下，切小丁剁成肉末，不想麻煩可以直接放料理機裡打成肉末，打好後呈現細小顆粒狀就好了，若有筋膜的話要挑出來。

肉末倒進空碗内，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、雞精、生姜末攪拌均勻，其中老抽不要過多，太黑醬油味太重不好吃，喜歡蚝油，可以把雞精換掉，鹽、生抽減量。

肉餡變得粘稠之後，分次加清水，攪拌到肉餡呈水嫩的程度，多少由自己定，多加的話肉餡更嫩，缺點是有些不好包，少加的話起不到增嫩的效果，一般一斤肉餡放100克到200克的水就好了。

接着準備一些香蔥，洗淨切成蔥花，放在肉餡上，也可以在肉餡旁邊騰出一個位置放蔥花，鍋内倒油燒至冒煙，将熱油澆在蔥花上。

始終朝着同一方向攪拌，混合好後，将白菜的水分擠掉，倒進肉餡，再切一些香菇碎，倒入少許香油。

繼續朝着一個方向攪拌，白菜肉餡就做好了。

随後面團取出，不用揉直接搓成長條，切成小劑子，撒上幹面粉，按壓後擀成薄皮，中間厚邊緣薄就可以了，放入适量餡料捏緊包成餃子。

最後開水入鍋煮熟，這樣白菜肉餡餃子大功告成，吃起來很鮮很香，還帶有少許汁水很美味。

拌白菜肉餡時，掌握2點竅門：

1、白菜不能切了就拌餡，而是要加少許鹽殺水，這樣處理後拌餡時不出水，還口感好。

2、白菜和肉餡要分開處理好再混合，這樣拌出來味道更香。拌肉餡時，要講究順序，先加鹽再打水，然後加油，這個順序拌肉餡才好吃。

另外拌肉餡時，蔥姜不能少，水也不能少，而料酒不要放，五香粉等粉料不要放。

關于白菜肉餡餃子的做法，你都學會了嗎？快到正月十五了，記得給家人做着吃。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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