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牛油火鍋價格

生活 更新时间:2025-02-03 10:56:50

中國火鍋,進口牛油撐起的火紅

精制牛油(beef tallow)是在牛的脂肪裡提煉出來的油脂,它是利用牛的脂肪組織作為原料,經過高溫加熱及高壓熬制,依次通過熔解、脫酸、脫色、脫臭等多種工藝流程,提煉出符合市場上食品工業所需的食品級牛油。

牛油火鍋價格(進口牛油撐起的火紅)1

牛油火鍋價格(進口牛油撐起的火紅)2

精制牛油是經過一系列複雜的現代化生産工藝處理形成,其成品色澤美觀,味道純正,也有一些能提升香味的作用,他通常應用于火鍋底料、烘焙制品、乳制品、以及各種香料和調味包等制作。由于牛油熔點為40°C-46°C高于體溫,不容易消化,雖不能即食,但可以使得糕點起酥,所以在一些歐洲國家制作糕點時通常用作起酥劑。尤其是在于火鍋底料的制作上,他比普通的基料口感更好,讓火鍋辣而不燥,更溫和且不容易上火。并且精緻牛油屬于動物油,作為火鍋基料的安全度比植物油更高。

據調查,中國精制牛油的增長速度遠超于其它食用油的增長。尤其随着火鍋餐飲被大衆所喜愛和接受,全國各地的消費群體不斷的在進行擴張,對火鍋這種制作原料的需求逐步上漲,所以作為最佳食用油的精制牛油具有廣闊的市場前景。

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