特色酥魚汁
适合範圍 活魚宰殺後油炸或者烤制成熟,放入味汁中浸泡即可。
口味 複合鮮香味
用料 涼開水1千克,日本燒汁200克,海天生抽、萬字醬油、濃縮橙汁各150克,家樂雞汁、麥芽糖、圓泡椒各100克,料酒250克,青芥辣50克。
制作 将所有原料混合均勻即可。
複合味很突出,品嘗時可以感受到濃郁的橙汁的味道。但是圓泡椒的味道顯然有些“黯淡”,所以圓泡椒必須切碎再用,而且用料混合後,要略微浸泡再使用。給大家提供我的配方:紅泡椒、醪糟、圓蔥、大蔥、姜段、米醋、蚝油、東古一品鮮、蜂蜜各50克,白糖、拍蒜、料酒各100克,生抽200克,白胡椒粒20克,五香粉10克,粗辣椒面20克,檸檬5片,放入鍋内,大火燒開,改小火熬5分鐘。
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