最近家裡清理冰箱，讓我翻出了一袋雞胸肉，真不知做點什麼吃掉它們。先生說，好久沒吃酸甜口味的菜了，今天就先用它做一道又酸又甜的糖醋裡脊吧。

酸酸甜甜的糖醋裡脊，應該是每個喜歡美食的人都會喜歡的，這酸甜口味還适合吃大白米飯，也會讓你的食欲大增。不信就來試試吧。哈哈!

不過話說回來，這可是經過油炸的食物，那些控制體重的人，想減肥的人還是要控制住自己的嘴巴，這道菜是過了油的，而且還有糖哦，我是善意提醒一下。不過想吃的人，還是吃完了再說減肥的事情吧。多鍛煉一下自己的身體，讓這糖和油消耗掉就可以了。以上這些我是想對自己的家人說的。小點聲兒媳婦别聽到就好！呵呵！

[雞胸肉糖醋裡脊]

食材：

雞胸肉1塊、雞蛋1個、黃酒2勺、胡椒粉、鹽、玉米澱粉、食用油适量

料汁：番茄醬5勺、白糖3勺、白醋1勺、鹽、清水适量

裝飾：熟白芝麻适量

制作過程：

1、先将雞胸肉上面的少許肥油和筋去掉，洗淨，切大約一厘米的厚片，切成手指粗細條。取一個大碗，把切好的肉條放在碗裡，加入少許鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘。(如圖三)

再取一個小碗，用家中平時吃飯的小勺當标準，碗中放入5勺番茄醬，3勺白糖、2勺白醋攪拌均勻備用。

2、調好的汁如下(圖一)。向腌制好的雞胸肉條碗中打入一個雞蛋，攪拌均勻。取一個盤子，放入玉米澱粉，用筷子将雞胸肉條在澱粉中滾一滾，讓澱粉盡量滾均勻，沾上薄薄的一層即可。

3、每一個雞肉條都滾上澱粉後，把炒鍋燒熱，倒入适量的食用油。

4、熱鍋熱油，油溫可以用一根筷子放入鍋中來測試，筷子周圍有許多小氣泡出現時，就可以判斷溫度達到150度以上了。這時要轉為中小火，放入雞胸條炸至外部稍上色定型，就可控油撈出。(入鍋時要一根一根放入，這樣可避免粘連)。

5、當全部的雞胸條炸好後，大火燒油将炸好的一盤雞胸肉複炸一次，複炸可讓肉的表皮變成黃色也更加酥脆，控油備用。

6、鍋中留下底油，将調好的料汁倒入鍋中，加入适量的清水，小火熬制，當出現均勻的小泡時，把炸好的雞胸條入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

7、家中如有熟芝麻撒上一些，使這道菜除了有酸甜味還有了芝麻的香味，口感更加豐富好吃。

8、成品圖。酸甜可口的糖醋雞胸裡脊完成了，操作起來還算簡單易學，就連廚房小白也可以輕松掌握的。這道菜也适量老人和孩子，每個人都會愛上的這樣的美食。你如有興趣就來試試吧。

9、秋天涼爽了，來一大碗米飯，飯桌上再增加這樣一盤糖醋裡脊，酸酸甜甜的，特别下飯哦。

小貼士：

1、調味品的配比可根據個人的口味以及肉的量來适量加入。

2、你也可以參考番茄醬：白糖：白醋的比例=5：3：1比例調。

3、要想雞胸肉口感更好，記住一定要複炸一次。

4、有糖尿病患者勿食。

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