清蒸米魚?原料:米魚1條(1斤左右)黃酒2勺,鹽半勺,蒸魚豉油2勺,姜片,幹辣椒适量,我來為大家科普一下關于清蒸米魚?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:米魚1條(1斤左右)黃酒2勺,鹽半勺,蒸魚豉油2勺,姜片,幹辣椒适量。
殺好的米魚洗淨刮幹淨鱗片後,瀝幹水分,魚身兩面劃幾刀。
将料酒倒在魚的表面,塗抹均勻,之後加入鹽巴,繼續塗抹均勻,姜片切絲,取一半塞在肚皮裡,另一半放在魚身上,靜至10分鐘左右,更好的入味。
鍋内加入适量的水,一定要大火将水燒開後,再放入魚,(這樣蒸魚的關鍵)然後轉中火慢蒸5-7分鐘即可,關火後,别打開鍋蓋,魚先不取出,利用鍋内餘溫“虛蒸”5-8分鐘後可出鍋,在淋上蒸魚豉油可以開吃咯。
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