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豬血炒韭菜的做法

美食更新时间:2025-02-10 22:39:35

豬血炒韭菜的做法?食材：豬血300克、韭菜70克、幹辣椒2～3個、生姜适量、大蒜2瓣、小蔥2棵、料酒2湯匙、一品鮮醬油2湯匙、陳醋1湯匙、蚝油0.5湯匙、白胡椒粉适量、老抽少許、鹽适量、水澱粉适量，接下來我們就來聊聊關于豬血炒韭菜的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

豬血炒韭菜的做法

食材：豬血300克、韭菜70克、幹辣椒2～3個、生姜适量、大蒜2瓣、小蔥2棵、料酒2湯匙、一品鮮醬油2湯匙、陳醋1湯匙、蚝油0.5湯匙、白胡椒粉适量、老抽少許、鹽适量、水澱粉适量。

先準備好所需要的食材。

豬血切成小塊兒；韭菜摘洗幹淨後切成段；幹辣椒用溫水浸泡；大蒜和生姜切成末；小蔥切成蔥碎。

處理豬血，在鍋中加入适量的冷水，先加入一勺鹽再放入豬血，加入2湯匙料酒和幾片姜片，開大火給豬血焯水，豬血焯水一定要冷水下鍋。

鍋中水沸騰後再煮1分鐘左右将豬血撈出。

把豬血直接放入冷水中浸泡防止粘在一起，中途可以換換水。

點火燒鍋，鍋中加入适量的底油，油溫不是很高的時候放入蔥碎、姜末、蒜末和幹辣椒，用中火煸炒出香味。

接着開始調味，加入一品鮮醬油2湯匙、陳醋1湯匙、蚝油0.5湯匙、白胡椒粉适量、老抽少許、鹽适量，将調味料攪拌均勻。

再加入小半碗水。

然後加入豬血，用鍋鏟輕輕推均勻。

大火把鍋中湯汁燒開後轉中小火慢慢煮2分鐘左右，讓豬血更加入味，再放入韭菜翻炒片刻，接着加入薄薄的一層水澱粉翻炒均勻，湯汁變濃稠即可關火，這裡加入水澱粉勾芡是為了讓湯汁更濃稠，這樣豬血會更加入味，

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