随着科學界對人體健康的探索，醫學界的專家曆時多年研究表明，安溪鐵觀音中的化學元素和礦物質對人體健康有着特殊的功能。大緻羅列如下：
提神益思：
具備這一功能的主要是鐵觀音中含有的咖啡堿。而咖啡堿具有興奮中樞神經，增加思維活躍度，提高大腦反應能力的功能。因此，飲茶後能清醒除去睡意，解除疲倦，減輕心煩意亂，頭腦清醒，思維敏捷，極為明顯的提高口頭表達能力和應變思維。并且，鐵觀音還含有多酚類化合物，抵消掉了純咖啡堿過多産生的對人體的不良影響。
清熱降火
茶汁中含有的茶多酚，氨基酸，糖類，果膠，維生素等與我們人體的唾液産生了化學反應，滋潤口腔，起到了生津止渴的功能。并且，鐵觀音的咖啡堿能幫助人體多餘的能量從皮膚的毛孔散發出去。
抗衰老作用：
維生素C和維生素E具有抗氧化的作用，均能有效的防止不飽和的脂肪酸過度氧化。而多酚類的化合物能防止過度氧化，嘌呤生物堿間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的作用。
醒酒敵煙：
鐵觀音不僅能醒酒而且能敵煙，鐵觀音含有一種酚酸類物質，能使香煙裡面的尼古丁沉澱下來，排出體外，而且鐵觀音的咖啡堿能提高肝髒的代謝能力，促進血液循環，通過小便的形式排除體外，減少尼古丁的危害。當然這還與茶中的多種元素相互作用的結果。
防治糖尿病：
經常飲茶可以及時補充人體的維生素B1，泛酸，磷酸，水楊酸甲酯和多酚類，防止糖尿病的發生。對以已患糖尿病也能一定程度上的減輕。
抗癌
鐵觀音含有兒茶素，兒茶素具有很好的抗癌性能，鐵觀音的茶多酚與其他元素能共同作用阻斷緻癌物亞硝胺的合成。因此鐵觀音具有很強的抗癌作用。
鐵觀音的藥用價值還需借助現代科技進一步研究，而其古老的傳承必有其優勢才能傳承至今，久經不衰，這與茶的共同特性有關系，中國的茶文化，可以直接影響世界茶人圈，我國對茶的認識與重視也非常之高。
茶能養心，愛喝茶之人，心都比較安詳，情緒比較穩定。而想做大事情，就需要有一顆清醒的頭腦和安靜的心，猶如太極拳的外柔内剛方能成事，而浮躁，功利，最終會敗下陣。 那些能成就豐功偉業的偉人，都有一段不一般的故事，茶，便是他們書寫這段故事的良師益友。 這也是飲茶曆史從古至今而不中斷的原因。
馬雲的太極茶道養生之道已經為我們闡述了這一道理。
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