#圖文創作打卡挑戰活動#

今天是清明節，大地回暖，萬物複蘇，露天頭茬韭菜也陸續的上市，因為氣溫開始回溫，韭菜再也不用在大棚裡生長，這樣可以大大提高韭菜在生長期間可以大面積經過太陽的照射，進行光合作用，再加上這時候韭菜是一年第一次發芽，口感最鮮嫩，也是韭菜味最濃郁的時候，所以不管是拿來炒着吃還是用來做成水餃，都好吃。

關于韭菜的吃法有很多，最常見的就是拿來包水餃吃，而在山東濰坊，清明節前夕有用水餃來紀念先祖的風俗。今天我們就拿我們平時吃的韭菜水餃，做3個不一樣的新吃法。一款是湯汁鮮美，餃子鮮嫩多汁，後邊的一款因為沒加湯，是用烤箱烤，所以口感類似于煎餃口感，是屬于那種外皮酥脆，裡頭餡料又鮮嫩多汁。但這款用烤箱烤制得又比傳統用平底鍋在煎餃制作過程中要用用油來煎要健康多，因為它在全程的制作過程中一點油都不加，所以很适合減肥的朋友當減肥餐食用。

不論是兩款湯汁鮮美，餃子鮮嫩多汁還是用烤箱烤出的類似于煎餃的外皮酥脆，裡頭餡料又鮮嫩多汁的煎餃，這兩款有個類似點，那就是3分鐘學會，10分鐘搞定的一道快手早餐，所以很适合沒有時間做早餐和沒下過廚房的小白學，而且不會包餃子的小白也不用擔心，可以去超市買現成的速凍水餃也可以做。

難度：簡單 ✨

烹饪時間➕準備食材時間：10分鐘

幾個人份：2人

口感：湯香味美，餃子鮮嫩多汁 香氣濃郁✨✨✨✨✨

操作特點：簡單易上手

适合食用人群：一般人群

适合學習對象：小白、寶媽、上班族

餃子：适量

蔥末：适量 蒜末：适量 辣椒面（吃辣的可以多放）：1匙 熟芝麻：1匙。熱油：适量 香醋：3勺 生抽：1勺 白糖：1匙 鹽：少許 味精：适量 鮮雞汁：半勺

1:蔥摘洗幹淨，放入盆中倒入水和适量食用鹽，浸泡10分鐘清洗幹淨。

2:大蒜剝掉外皮，用刀剁成蒜末，和蔥花一起放入碗中。

3:盛蔥末和蒜末的碗中倒入1匙辣椒面和适量熟芝麻備用。

4:鍋燒熱倒入适量的食用油，燒至冒煙關火，趁熱把油潑在調好的蔥姜和蒜末上，把蔥，蒜末和辣椒面，熟芝麻的香味激發出來。

5:在把食材香味全部激發出香味後倒入1匙生抽，3匙香醋，1匙白糖，少量的食用鹽，雞精少量和半匙鮮雞汁攪拌均勻。

6:鍋内倒入水燒開，放入包好的餃子，煮至餃子飄起并明顯地看到餃子皮鼓起關火盛出，放入調好的酸湯材料的碗中備用。

7:舀幾勺煮餃子的湯倒入煮好的水餃碗中，一碗熱騰騰的酸湯韭菜三鮮水餃水餃就完成。

難度：簡單 ✨

烹饪時間➕準備食材時間：10分鐘

幾個人份：2人

口感：外皮酥脆 餡料多汁✨✨✨✨✨

操作特點：簡單易上手

适合食用人群：一般人群

适合學習對象：小白、寶媽、上班族

包好的餃子：适量 烤箱：一個 烤碗：1個 熟黑芝麻（用來點綴）：少量

1:烤箱提前220度預熱10分鐘。

2:鍋内倒入水燒開，放入包好的餃子，煮至餃子飄起并明顯地看到餃子皮鼓起關火盛出，放入烤碗中。

3:放入烤箱，220度烤十分鐘拿出，撒上熟芝麻即可，沒有的也可以不放。

1:家裡沒有先包或不會包水餃水餃的直接用速凍水餃代替。

2:水餃可以替換成自己喜歡的口味。

3:加鹽浸泡可以去除豆角和蔥裡80%的農藥殘留，鹽也可以有效的殺菌，所以浸泡不會擔心豆角和蔥“二次污染”。

除了以上這三種餃子的新吃法，大家還有什麼關于餃子的新吃法，歡迎在評論區留言讨論，我是你們的月亮家常菜，教你做不同的家常菜，喜歡的可以關注一下。期待你們交作業。

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