雞蛋想必是家家戶戶都有的食材,每10個人裡就有9個人愛吃雞蛋，而雞蛋也算是被中國人吃出了花樣，煎炒烹炸，所謂萬物皆可雞蛋。

有數據顯示，2020年我國的雞蛋消費量為2947.8萬噸，相當于4000億枚雞蛋，人均吃掉296枚，穩坐“全球雞蛋消費第一大國”的寶座。

那麼夏天快到了，有網友就問，放在冰箱裡幾天會壞？不放冰箱會不會壞？今天就跟着小編一起看看吧~

首先買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。有實驗表明，針對散裝雞蛋、半散裝雞蛋、盒裝雞蛋進行微生物檢測，均檢測出大量緻病菌，比如沙門氏菌、大腸杆菌，其中散裝雞蛋細菌含量最多，盒裝雞蛋細菌含量最少。

大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質量。

在我國北方，夏季在室溫下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不會變質。

在溫度高和潮濕的南方，保存25天~40天就可能變質。當溫度高于25℃時，雞蛋變質腐敗的時間将明顯縮短。

水煮蛋：溫水下鍋煮雞蛋，水溫達到40度左右即可，雞蛋下鍋後，小火煮8分鐘，關火後再焖3分鐘左右即可，這樣煮雞蛋不會爆裂也不會難剝皮。

煎蛋：鍋中倒入油，油熱後打入一個雞蛋，煎至兩面金黃撒少許鹽即可~

水蒸蛋：碗内打入雞蛋，按照雞蛋比水1:3的比例加水，攪拌均勻上鍋蒸8分鐘，出鍋後淋入少許味極鮮和香油即可~

韭菜炒雞蛋：洗幹淨的韭菜切小段備用，雞蛋攪散，油熱後下入雞蛋炒熟後盛出，鍋内留底油倒入韭菜，炒制變色後下入雞蛋，倒入少許味精，食鹽，味極鮮翻炒均勻出鍋即可~

西紅柿炒雞蛋：西紅柿切小塊備用，雞蛋油熱後下入雞蛋炒熟後盛出，鍋内留底油倒入西紅柿炒出湯汁，下入雞蛋，放少許鹽，耗油，白糖出鍋。（不喜歡吃甜的可以不放糖）

苦瓜炒雞蛋：苦瓜去掉中間的心切片備用，雞蛋油熱後下入雞蛋炒熟後盛出，鍋内留底油倒入苦瓜翻炒至斷生，下入雞蛋，少許鹽，雞精，味極鮮調味即可出鍋~

西紅柿雞蛋湯：番茄切成小丁兒，雞蛋打散，蔥切成蔥花兒，備用。鍋内油熱後加入蔥花攪鍋兒。下入西紅柿丁兒翻炒。到西紅柿軟爛出湯。加入開水。水開後加入澱粉水攪拌均勻。保持大火，在鍋中冒泡泡的位置下入雞蛋液，蛋花就出來啦！關火後加入蔥花，加入生抽2勺，香油2勺，鹽1勺，調味兒即可出鍋~

蛋炒飯：碗内打入兩個雞加入少許鹽調味，油熱後倒入雞蛋翻炒，雞蛋炒熟後下入米飯，翻炒均勻後加入鹽，味精，撒入蔥花即可出鍋~

絲瓜雞蛋湯:絲瓜洗幹淨後切小塊備用，碗内打入兩顆雞蛋攪散 備用。 鍋内倒入油，油熱後下入絲瓜翻炒至絲瓜變色倒入開水，水開後倒入雞蛋液，出鍋前加入鹽，味精，味極鮮調味即可出鍋~

你學會了嗎？

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