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椰奶是牛奶的美味替代品，也可以提供許多健康益處。
椰奶來自成熟的棕色椰子的白肉，具有濃稠和豐富的奶油質地。
與椰子水不同，椰奶是将固體椰子肉與約50％的水混合制成；而椰子水是未成熟的綠椰子中天然存在的，約含94％的水。
椰奶是一種高熱量的食物。
大約93％的卡路裡來自脂肪，包括稱為中鍊甘油三酯（MCTs）的飽和脂肪。
同時它也是幾種維生素和礦物質的良好來源。
此外，一些專家認為椰奶含有獨特的蛋白質，可以提供健康益處。但是，需要更多的研究。
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有一些證據表明，椰奶中的MCT脂肪可能有益于減肥、身體成分和新陳代謝。
椰奶還可以：
減少炎症：動物研究發現，椰子提取物和椰子油減少了受傷大鼠和小鼠的炎症和腫脹。
減少胃潰瘍的大小：在一項研究中，椰奶使大鼠胃潰瘍的大小減少了54％ - 這一結果與抗潰瘍藥物的效果相當。
對抗病毒和細菌：試管研究表明，月桂酸可以降低導緻感染的病毒和細菌的水平。這包括那些留在你嘴裡的東西。
椰奶潛在的副作用是什麼呢？
—— 除非你對椰子過敏，否則椰奶不太可能産生副作用。與堅果和花生過敏相比，椰子過敏相對罕見。
然而，一些消化系統疾病專家建議患有乳糖不耐受的人一次将椰奶限制在120毫升。
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